下町の味！麻婆茄子定食/ Mapo Eggplant Teishoku | MASAの料理ABC

2022年7月19日2022年7月21日

ごっつぁんです！

◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
夏天當季的蔬菜有很多選擇
這次我選的是茄子！
因為它本身的味道不會很重
跟口味稍微重一點的
調味一起非常適合
這次我要做麻婆茄子～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

麻婆茄子定食/マーボーナス定食
[1人份] 茄子 Egg plant—1支
太白粉 Starch

豬絞肉 ground pork—150g
蔥 Scallion—1支

蒜泥 Garlic paste—2小匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
味噌 Miso—10g
豆瓣醬 Bean paste—2小匙
辣椒醬 Chili sauce—2小匙
雞高湯 Chicken stock—200cc

太白粉 Starch—1/2大匙
水 Water—1/2大匙

白飯 Steamed rice

日式高湯 Dashi—300cc
薑片 Ginger—3片
白蘿蔔 Daikon—80g
醬油 Soy sauce—1/2小匙
雞蛋 Egg—1個
白芝麻 Sesame
蔥花 Scallion

[醃汁] 鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—3大匙
砂糖 Sugar—2大匙
味醂 Mirin—1大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭

＊歡迎合作/Contact：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#茄子
#豬肉
#日式套餐
#日本料理