【おうち居酒屋】がっつり食べたい日につくる中華料理3品

ごっつぁんです！

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、久しぶりの中華料理で乾杯。
出勤前のお化粧時間に毎日のように流れる某CMを見て食べたい願望が高まりました！
ちょっと作るの大変ですが、やっぱり中華は間違いないですね♪おいしい！満腹！満足！
ちなみに動画で言っていた「神7」は、酢豚、エビチリ、麻婆茄子、油淋鶏、青椒肉絲、回鍋肉、餃子です😊

【メニュー】
チンジャオロース（00:51、02:51、04:53）
酢豚（02:08、04:03、08:56）
高菜チャーハン（06:11）

前回のおうち居酒屋（パンdeビール）

【レシピメモ】
■チンジャオロース（4人前）
牛もも肉　300g（焼肉用が切りやすいです）
ピーマン　6個
たけのこの水煮　200g
しょうが　1片
【お肉の下味】
(A)片栗粉　小さじ2
(A)酒　小さじ2
(A)塩　小さじ1/4
(A)コショウ　少々
【ソース】
(B)オイスターソース　大さじ2
(B)醤油　大さじ2
(B)お酒　大さじ2
サラダ油　大さじ1
ごま油　小さじ1/2

①ピーマン、たけのこ、牛肉を細切り（全て幅7mmぐらいに）、生姜はみじん切りにする
②お肉はボウルへうつし(A)を揉み込む
③(B)を混ぜ合わせソースを作っておく
④フライパンにサラダ油をしき中火で牛肉を炒める
⑤お肉の色が完全に変わったらピーマン・たけのこ・生姜を入れ強火で2分炒める
⑥ソースを入れ30秒ほど炒めたら、ごま油を回し入れサッと混ぜ合わせれば完成

■酢豚（2人前）
とんかつ用お肉　250g
赤パプリカ　1/2個
玉ねぎ　1/2個（1個まるまるもおすすめ）
【お肉の下味】
(A)酒　大さじ1/2
(A)塩　小さじ1/4
(A)とき卵　1/2個
片栗粉　適量（お肉全体が白っぽくなるぐらい）
【甘酢ダレ】
水　75ml
砂糖　大さじ3
お酢　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
醤油　大さじ2
【水溶き片栗粉】
水　大さじ1
片栗粉　大さじ1/2

①豚肉は2〜3cmの四角形に切りボウルへ入れ、(A)をもみこみ室温で10分〜おく
②パプリカ・玉ねぎはお肉とだいだい同じサイズに切る
③甘酢ダレと水溶き片栗粉を作っておく
④フライパンにサラダ油を高さ5mmほど注ぐ
⑤中火で1分30秒ほど温めたら野菜を入れ2分揚げ焼きする
⑤お肉に片栗粉をまぶし余分な粉を落とし4分揚げ焼きする
⑥フライパンの油を片付けペーパーなどでさっとふく
⑦甘酢ダレを中火で温めグツグツしたら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加え混ぜる
⑧⑦へお肉と野菜を加え、加熱しながら混ぜ、とろみがつけば完成（とろみがつきすぎると塩っぱいので注意です）

■高菜チャーハン
あたたかいご飯　1.5合（約500g）
高菜　100g
卵　3〜3.5個
サラダ油　大さじ3
コショウ　少々
醤油　小さじ2
塩　適量
紅生姜　適量

①卵はといておき、高菜は大きければ小さく切っておく
②フライパンに油を入れ強火で熱する
③油がサラサラになったらご飯を入れすぐにとき卵を入れ混ぜ合わせる
④ご飯と卵がしっかり混ざりパラパラになったら、高菜・コショウを入れ混ぜる
⑤フライパンの中央をあけ醤油を注ぎ混ぜる
⑥味を見て塩っぱさが足りなければ塩を足して調整する
⑦お皿にもり、お好みで紅生姜・小ねぎ・刻み海苔などをそえて食べる

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