たぶん普通のジェノベーゼに戻れなくなる【ミントのジェノベーゼ】シェフの作るソースレシピ応用編

ごっつぁんです!

バジルは使わない新感覚ミントのジェノベーゼのレシピをご紹介します。元は肉料理のソースとして作っていたソースですが、パスタにアレンジしても最高だったので、暑くなってきたら毎年作りたくなるメニューの一つになりました。
ミキサーなしで今回はすり鉢で。鮮やかな緑色と、ミントのスッキリとした香りが、初夏にぴったりの爽やかさです。
ぜひ参考に作ってみて下さい!

●材料(ソース出来上がり約4人前)
ルッコラ    約40g
ミント     約5g
カシューナッツ 約20g
パルメザン   約10g
オリーブオイル 約100ml
ニンニク    1かけ
ほうれん草   1/3パック
アボカド    1/4個

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#ジェノベーゼ  #パスタ  #ミキサーなし

26 COMMENTS

渡邉俊介

家で私もジェノベーゼ結構作るんですが、ミントとアボカドはなるほどと思いました!たしかに火が入りすぎちゃうので湯煎というのもなるほどです
私は家で栽培してる、大葉を使ったりして和風ジェノベーゼにしてます!案外いけます!

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クリメロ

ルッコラとカシューナッツ大好きなので試してみます。
あと、またボナペティが聞きたいですw

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あの耳からバナナ生えてますよ

バジル植えたんで、ルッコラとミントのジェノベーゼ作ります()

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R just

最近のSamseatsのミントのパスタに似てますね🌿
仔羊のソースにすごく合いそう!

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酒井遥

ミントを使うって発想が全くなかった!
動画を見てて凄く勉強になります!

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アラレちゃん

カシューナッツ入れるのは、めっちゃびっくりしました…💦
作ってみます!

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MIKI

27万人おめでとうございます!!
ミントとルッコラなんて、組み合わせセンスあり過ぎでは🤔⁉︎美味しそう過ぎる✨

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Allolix

ダメ元でジェノベーゼ食べたいって言ってこれが出てきたお客さん嬉しかっただろうなぁ〜。羨ましい🤤🤤

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ひよこ料理人

ミントのジェノベーゼ?なんだそれは!!!
食べてみたいです(º﹃º`)
ミントの香りが強くないのかどんな感じなんだろぉ

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そげキン

あるもので作るのは流石プロですね🤗
野菜だけなのでビーガンの人にも良さそうですね。

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kusano

私なんかがミントと聞いてもスイーツの上に載ってるアレしか思いつかないのですが…
毎回知りもしない料理の世界を無料で見せていただき感謝しかないです

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このコメントは四駆だぞ!

バジルもそこそこ育つけどミントはほっといたら勝手に増えるから楽に自家製にできるものいいね

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長尾和明

お客様に楽しんで頂く為にセオリーに縛られず柔軟に対応出来るスタンスと感性や経験値、その実行力が自分を新たなステージに進めてくれる大切なアクションですよね‼︎

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ウルフユウキ

動画いつも参考にしてます!
リクエストなのですが、安くて美味しいおつまみを作りたいです笑
できればハイボールに合うと嬉しいです!
お願いします!

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Satoshi Masaki

お洒落で、手間かかりそうだなと思うけど、最終的に作りたいと思わせるところ流石です😊作りまーす!

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K F

レシピも楽しみで見ていますが、キッチン周りの清掃などもプロの方法で見てみたいです!シンク周りとか!

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あれん

今までに見たことも無い新しいジュノベーゼを見せてもらい感謝しかない(っ ॑꒳ ॑c)

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Takeshi Mae

ほうれん草にルッコラはよく代用だ使いますが、ミントは斬新です♪
ルッコラとほうれん草に隠して少量でもミントの存在感が凄そうですね‼️

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GURIKOグリコ

「バジルがない時に頼まれるジェノベーゼ」って聞いて昔城二郎さんが実際に作ってた食戟のソーマの「豚肉がない時に頼まれた」なんちゃってローストポークを思い出して見返してきました()

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