ごっつぁんです！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、お客様からのリクエスト頂いた料理「牛のカツレツ」をご紹介いたします！
柔らかくする方法や、ちょっとした揚げ方のポイントもお伝えしますので、是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●牛肉のパン粉まぶし カツレツ（二人前）
牛肩ロース（ランプ又はイチボ） ・・・・400g
パン粉 ・・・・適量
全卵 ・・・・2ヶ
トマト ・・・・4ヶ
ルッコラ ・・・・50g
塩胡椒 ・・・・適量
EVオリーブオイル ・・・・適量
赤ワインビネガー ・・・・適量
バルサミコ酢 ・・・・適量
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#カツレツ #牛カツ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
カツレツ、明日の夜ご飯決定です！
明日は彼氏の住む福岡に行くので彼氏に作ってあげようと思います。(^-^)/
今は分厚い牛のレアカツを出してるお店が多いんじゃないでしょうか。
パン粉入れて叩くのは小麦粉もいらないので合理的でいいですね！
パン粉をまぶす、というよりもすりこみながら肉を叩くことによってめちゃくちゃボリューム感が出るんだなぁ～
ステーキ用のお肉1枚で3人前くらい作れそうですねぇ。
ビーフカツはあまり馴染みのない世代（ちょっとお高いお店で出てくる中がレアの牛カツくらいしか浮かばない…）なので早速作ってみようかと思います。
今度やってみます(^o^)
日高シェフのカメラに恥ずかしがってる表情が可愛い
焼くか揚げるか気分で変えますが、ビフカツレツはよく作ります。動画内でもありますが、お店で出してる所がないので…。ソースは、シンプルにデミグラスソースです。
忘れさられそうな勢いですが、やっぱり、日本の洋食文化には外せない一品ですね。
今度、日高シェフのレシピでも試してみます！
トンカツはたまに食べますが、ビーフカツはほとんどないかもです、そういえば！
作ってみます* /*💕
食べた時の食感‼️サックサクですよね。
家で揚げ物をしないのですが、これは作れそうです。
作ってみます🎶
料理にはシェフの人柄が表されるのですね。チャーミングな日高シェフ、料理を魅せてください。
カツレツ、デカくてうまそう❗️
見ただけで美味いってわかる。
ACQUAPAZZAチャンネルさん、日高良実シェフは、自由度が高く理詰めでなく、家庭料理へは強力な味方です！
実は、一生懸命に教えて下さる他チャンネルのシェフの方々はちょっとしんどいです。
エネルギッシュ過ぎるのか…。 勿論、他チャンネルのイタリアンシェフの方々の動画は、ほぼ見させて頂いているつもりですが。
日高良実シェフ、癒しを頂いて居ります。毎回楽しみです！！（勿論、大ファン）
調理方法に触れないのは失礼な様なので一つ。ちょっと一発で成功は無理そうです。揚げ焼の感じとかがです。
フルーツトマトの使い方とても参考になりました。
カツとのハーモニーでとても美味しそう😋
パン粉をまぶしながら叩いて伸ばす！
今まで自己流でやっていたので、すごく参考になりました。
ありがとうございました。
カツレツは作った事が無かったので、参考になりました✨
ビフカツとかビフテキって言い方が結構古い概念ですよね。昭和の贅沢みたいな。洋食レストランは減りましたが、和食で牛カツ専門店がちょっと増えたように感じるのは流行の再来って感じです。
早速今回のビーフカツを和牛モモ肉で作ってみました。
中学３年の長男が「めちゃくちゃ美味しかった」と言っていました。
ありがとうございました。
7:30 吸った油の量が目で見てわかりますね（＾＾；
これも日高さんならではの感性と経験からの一品ですね。
普通にシンプルで簡単だけど美味しそう。やってみたいと思います。
コトレッタの様な感じですかね！
ビフカツは昔ながらの町の洋食屋さんのイメージですかね？、(デミグラスのビーフシチュー、ハンバーグ、ナポリタン、オムライス、ビフカツ、クリームソーダなど)若い世代は町の洋食屋さんはあまり馴染みがないかも知れませんね🤔