はじめまして、Kazです。
Kaz Cooking メソッド 料理の足し算と引き算でレパートリーを増やす！
ここまで、「同じ材料で違う料理を作る」シリーズをアップしてきましたが、そのメソッドでもある「料理の足し算と引き算」についてのレクチャー回です。
毎日どうやって献立を考えていますか？
毎日買い物に行っていますか？ 毎日買い物にいくと意外と余計なものを買ってしまったりします。
私は面倒くさいので、１週間分をまとめ買いしています。
そうすると、いくら食費に使っているかもざっくりわかります。
私のメソッドは「何の料理を作るか」ではく、「あるもので何を作るか」です。
それができれば簡単でしょうけど。。。と思われるかもしれませんが、
これが足し算と引き算のメソッドを覚えてしまえば、意外と簡単なのです。
同じ材料でも、調理法[揚げる・炒める・茹でる・焼く]で違うものになりますし、それをどの調味料を使うで、和風にも洋風にも中華風でもエスニックでも何にでも変わります。いつものメニューから、例えばソースを[引き算]して、別のソースを[足し算]すれば、違う味の一品になったりします。難しく考えずに、アレンジしていくとどんどんレパートリーが広がります。
Kaz Cookingでは、常備しておくと便利な調味料、スパイス等を紹介し、それを組み合わせて和・洋・中・エスニックなど、簡単に作ることができる料理を紹介しています。また、同じ材料で別の料理をつくる、失敗しないコツ、レパートリーを増やすを基本とした動画やレシピを紹介します。
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