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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!
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■材料 2名分
・豚ロース肉 2枚(1枚100~120g程度)
・だしパック 1袋
・卵 1個
・パルミジャーノチーズ 10g
・薄力粉 適量
・細かいパン粉 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
■レシピ
①常温に戻した肉の両面にだしふりかけて、
全体に揉みこんで10分程度置いておく
②豚肉の筋切りをして、肉叩き(ない場合は麺棒やボトル、小鍋など)
で叩いて薄くのばす
③豚肉の片面に塩、こしょうをし、
小麦粉をまぶしてしっかりはたいて余分な粉を落としておく
④卵、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルをボウルに入れて
よくかきまぜる
※オリーブオイルを少し入れておくと、溶き卵が肉全体にコーティングされるのでパン粉が付きやすくなる
⑤④の溶き卵にくぐらせてから、ムラができないように全体に
パン粉をつける
⑥フライパンに多めのオイル(大さじ3~4杯)を入れ、
弱火~中火で熱し、片面ずつ焼き色がつくまで焼く
※最初の片面は5~6分、裏返して3~4分程度
⑦皿にお好みのサラダや付け合わせを一緒に盛り付けて完成
※今回はトマトとバジルのサラダ
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とんかつ
簡単にワンランク美味しくする方法
銀座の名店
aosトラットリア
料理レシピ
厳選食材
誰でも簡単にイタリアン
洋風トンカツ、めちゃくちゃ美味しそうです。
揚げ焼きが美味しい焼き色になってゴックンです。!
イタリアでミラノカツレツにガッカリしたの思い出しました。でもお出汁付きの味付けに興味あり、豚肉と合うかな。明日の夕飯で検証しますね。
ジャンルに縛られず色々チャレンジされるので、次は何かなと期待感でワクワクです。安井さんの美味しい!は保証付きなので信頼してます。
だし粉つけてカツレツ美味しそうですね^_^つけ麺も楽しみしてます♪
いつも、楽しく見てます。
玉ねぎで塩豚を煮るが一番好きです。
最近はアレンジして
煮上がった豚をチャーシューに
煮汁をミキサーして、カレーにしてます。
基本がしっかりしたレシピは
アレンジしても美味しいですね。
類似した出汁があるので週末にやります。
ちなみに私は、残った卵液に残ったパン粉を入れて焼いてしまいます。なんちゃったてフレンチトースト
いやー、これは目から鱗すぎるレシピですね。カツ大好き親子なので、作って息子に食べさせます!
ダシシリーズが増えていくの嬉しい💖👏
つけ麺楽しみにしてる\(^o^)/
That looks so good!! 😭 Maybe I’ll try with hondashi bouillon
ほんとにオイル量少ない!これなら油の後始末いらないですね。
さっきスーパーで悩んだ挙げ句豚ロース買わなかった…失敗した😭
アップロードされた日に早速真似しました!出汁をまぶすひと手間で劇的に美味しかったです!家族も大絶賛でした!
出汁買っちゃいました😍
カツレツなんてただでさえ美味いものが、出汁入りなんて反則ですね!
つけ麺パスタも超楽しみです!!!!!