【菜喳】不正經中華二番料理–Part.4 神秘鍋巴料理

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23 COMMENTS

黃俐寧

那時看台還有人說
明天新聞頭條:
[知名實況主們開台做失傳”鍋巴料理” 導致爆炸,目前正在接受粉絲的治療]
超好笑w

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飯桶女王Live!

那種普通的金屬碗本身會做防導熱的措施,所以無法用那種碗做出乾乾的鍋巴,頂多讓他變成比較熱的飯而已wwwww
賈雄的鍋巴的器具應當是用中華炒鍋的材質做的,才能作到導熱均勻XD

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上官亮哲

你們應該在不鏽鋼碗上抹上一層牛油或奶油,然後再把飯黏在碗上,最後再把料包進去。包好後,兩個碗合在一起,用鋁箔紙包起來,用夾子將碗球在火上方不停翻滾燒烤,一定得離火有一小段距離。烤到米飯略有焦硬,可使兩個半球密合黏在一起後,再把裡面的鍋巴取出來。取出時,由於先前碗上已有抹油,所以比較油滑,米飯不易黏碗,這樣才方便取下。取下之後,再放進油鍋裡面炸。而要炸這球型鍋巴飯時,中華一番裡面有強調一個「圓柱體」的器具,這就是要炸球型鍋粑的重要工具。建議找較瘦高的圓柱型鍋子來熱油,然後再把球型鍋粑放下去炸。因為球型鍋粑料理,選擇高瘦圓柱型鍋子來炸,是避免球型鍋粑因在油炸時受熱不平均,而產生爆裂失敗。而圓柱體鍋子至少油會比較深,好讓球型鍋粑沉下去。在炸時火不要太大,避免外面已經炸到焦掉,但裡面的肉還沒熟。

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邱葳葳

魚乾:有人在偷吃繪料 有人在偷吃繪料 菜喳!!!
菜喳:好好吃喔(嚼嚼)

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陳瑞煌

姆…….用不鏽鋼隔熱碗(不知到原理的請去估狗原理)下去當容器 難怪這料理失傳了(X
好拉 建議用能導熱的容器做拉XD 陶瓷的或是把鋁箔紙內塗點油 包(6:50-7:15左右)飯糰 拿去烤看看

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曾琮茗

平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾,你應該感到慚愧。 貧乏的想像力和技巧的沉迷,都是廚師的致命傷,你所做的料理的確沒有評分的必要,你還是磨練個21小時再來挑戰吧!

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JIE YU ღ

剛剛在重複看的時候…..這是在菜喳還沒露臉前的影片嘛….然後…..請大家轉到8:12仔細看鍋子上的反射….竟然有….菜喳!!!!

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