ごっつぁんです!
【家常壽司!海苔壽司vs蝦卵壽司】
外面常吃到的壽司小巧精緻又美味
其實作法一點都不難喔!
阿慶把最常見的「海苔壽司」
以及「蝦卵壽司」帶進家中
不僅教你靈魂「壽司醋」的黃金比例
讓米飯更香Q還會教包壽司的訣竅
做好直接就能帶便當,小孩一定超愛
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料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料:
海苔片 2片
雞蛋 2顆
米飯
蝦卵
小黃瓜
蟳味棒
醃嫩薑
肉鬆(或魚鬆)
(以上食材份量可依個人喜好做增減唷!)
壽司醋:
白醋 250cc
昆布 10g
冰糖 40g
玫瑰鹽 1/2小匙
阿慶師料理小筆記
1.白醋倒入碗中,加入昆布、冰糖、玫瑰鹽,泡2-3小時製作壽司醋。
2.蛋打散,擦手紙沾油在鍋中塗勻,熱鍋倒入蛋液以中火慢煎,翻面後關火起鍋放涼。
3.將小黃瓜切成絲狀、蛋皮捲起切成蛋絲。
4.熱的白飯倒入碗中,加入100cc的壽司醋拌勻,製作壽司飯。
【海苔壽司】
1.壽司捲簾上鋪保鮮膜,放上海苔並均勻鋪上壽司飯,再撒點白芝麻。
2.放上蛋絲、小黃瓜絲,蟳味棒、蝦卵、薑絲、肉鬆,捲起來切塊即完成。
【蝦卵壽司】
1.壽司捲簾上鋪保鮮膜,均勻鋪上蝦卵、白芝麻、壽司飯。
2.放上海苔並加一層壽司飯,最後再放一次配料,捲起來切塊即完成。
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頭香
阿慶師請問您的鍋子是什麽品牌
米的比例是多少
請問一下 100cc壽司醋是配多少米飯呀?
这个我会,我在22年前曾经在一家日本餐厅,做过。。。所以


谢谢你,今天在节目上推现这道食物
可惜了 花壽司(蝦卵壽司)這樣教很容易出錯
做的也不是很好看
請問用壽司米還是一般白米
Absolutely amazing my friend, both the process and its color, it must be delicious, thanks for sharing
請問老師飯的比例是多少配l00cc
阿慶師,請問壽司醋只要浸泡不用煮開嗎,謝謝
請問阿慶師 泡完的昆布要丟棄或可以有其他用途?
阿慶師你好,我家有3千金,小孩長大後越少時間可以再家吃飯,所以一般小孩可以再家用餐都是藥膳養生之類的湯頭,但時間久了孩子大概都吃膩了,你有什麼最建議的食補可以推薦嗎?ps:她們喜歡吃牛肉!