ごっつぁんです！
【材料】
里芋 １.４キロ
ごぼう 1本
舞茸 ２p
長葱 2本
こんにゃく ２枚
牛肉 ６００g
命の出汁 ３０００cc
しょう油 ２５０cc
みりん ２５０cc
酒 ２５０cc
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簡単に作れる料理なのでぜひ作ってみてくださいね！キャンプにも向いてますね。やくさん作ってみんなでワイワイ食べてくださいね！
＃芋煮会 ＃里芋 ＃山形郷土料理 ＃煮物 ＃鍋物
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山形の芋煮美味しいですよね。地域によって味が違うのがまたよいですよね。
50年以上前ですが、泥付きの里芋をたらいに入れて、十分にかぶる水を入れ、
洗濯板のようなもので回して洗った記憶が蘇ってきました。とても古いです。
ところで菜切包丁ですか、あまり使用しているところ見たことありませんが。
これからの季節芋煮最高、おかずになる煮込みの汁物‼️🤗お酒も少々欲しくなりますね🍶🍺
これ絶対時間がたつと味がしゅんでうまいやつやん！
芋煮、私が作ってた作り方と違って美味しそう❗調味料も間違いなし❗ですね❗絶対まかないチャレンジさんの作り方で作ってみます🎵
今日、里芋を根っこからいただいたので楽しみ！楽しみ！
素敵なお料理ご紹介ありがとうございます🙇♀️
こんばんわお疲れ様です
山形の郷土料理芋煮食った事ないですね
里芋ホクホク、牛肉とマッチして旨そうですね、食って見たいなぁ😊
おおきにです🙇
つまみにもいいかも。
うどんとかお餅焼いて入れてもいい感じ😉
私の住んでる所では年末になると芋煮会と名目で多くの方々が集まっていたけど今年もコロナで中止になるかもです。私はあべさんのを拝見しながら作ってみようと‼️
山形出身の母ちゃんは四人家族なのにやたらでけぇ鍋で作ってて美味かったなぁ
タッパー持って実家に帰るかなwww
やっぱり牛肉醤油味の本家本元本物の芋煮は見た目も旨そう！
どこの馬の骨か分からんとこで芋煮を騙る里芋入り豚汁とは一線を画してる。
『名ばかりの芋煮達は、道をあける』ってやつだな！
大将〰️！！！
大将の新しょうがの佃煮めっちゃおいしくて、めっちゃ持つし最高なんだけど〰️！
おにぎりにしたりして、家族からもちょっと見直された！
大将の料理はめちゃくちゃ美味しいし、まじで、勉強になります！
まさか地元山形の芋煮がくるとは！
地域によって豆腐を入れたり､お肉が豚肉だったりと違うけど､我が家では大量に作って次の日にも食べれるようにします♪味もにじょまって2日目も美味しいですよ♪
河原でやる芋煮会では締めにうどんを入れたり､さらにカレールーを入れてカレーうどんにしたりと､色々と味変も楽しめるので皆さんもぜひお試しを♪
山形の河川敷でいっぺん食べたことあります。 たくさん作った方が旨いね。
東京生まれの東京育ちですが、郷土料理は不思議とジワッと染み渡ります
。
コレと炊きたてご飯と漬け物あれば十分、いや最高やん^ ^
里芋は結構白い状態で食べるんですね
お疲れ様です❗宮城県の芋煮は豚肉の味噌味なんですけど次回は是非お願いします😄
母が山形出身でよく芋煮を作ってくれました
我が家のは里芋にじゃがいも、さつま芋も加えて厚揚げも入ります
さつま芋が甘くて、アクセントになって美味しいです
いい里芋の選び方について教えて欲しいです
よく煮ても固いのや、皮をむいたら赤いのを買っちゃいます😰
あべ大将待ってました。
山形の芋煮私も食べたいね。
寒い時暑い熱燗か焼酎お湯割りに
最高だよ。
味噌味芋煮もあるよね。
〆にうどん入れて旨そうですね。
こんばんは🎵
山形と言ったらなめこそばや山寺のこんにゃくもそうですが、芋煮もめっちゃおいしいですからね～😋❤️✨ 仙台に住んでた頃に近所の人たちと集まって芋煮会やって食べましたよ🎵
大将、山形のソウルフードを取り上げてくれてありがとう😄山形県人この季節毎日でも飽きないですう。河原で大将と芋煮会楽しそうです😁ぜひ山形に来てください🏍
懐かしい。すべてが懐かしい
コロ助が収まったら是非伺いたい
大将もよく頑張ったねえ。
偉いよ。
以前の動画をみて里芋の煮っ転がしを
作りました⭐︎里芋苦手な家族も美味しい！って食べてくれました！皮剥きめちゃくちゃ苦手ですが今回も芋煮頑張って作ります！！
出た！芋煮最高ですよね！
おいちゃんの料理は本当に
全部美味そうですなぁ(笑)
味の例えがやっぱりわからないけど、美味しいのは伝わりました。作らなければ！おつゆの割合が勉強になりました！こういうのを知りたい。基本のお味つて大切なので。また賢くなってしまった😊
この間、わが家庭菜園でも里芋の収穫をしたお祝いに芋煮を作ったよ。
そうしたら妻から早速リピートの要請されてしまった。
俺が作るのは米沢式なんだけど舞茸の旨味を生かすために最初から水に入れて７０度くらいまでは、とろ火でゆっくり温めるやり方です。（米沢の友人に言わせると邪道と言われる）
色々とやり方あるけど、それぞれ旨いから芋には楽しい。（爆）
里芋の皮むき観ると、佐藤健の天皇の料理人を思い出します！
山形は県内で山を境に4つの地域に分かれていて、それぞれの芋煮が
あると山形の方に聞きました。
今回の仕立ての他、味噌仕立てや、豚を使った芋煮もあるそうです。
醬油ベース＋牛肉が有名になったせいか、それしか知らない方が多い
みたいですが、他の仕立ても美味しいのでいろいろ試して見るといいかもですね！
うしおととら、日本各地でモテまくる主人公うらやましい！ｗ
懐かしい！小中の頃、マラソン大会の後に河川敷に移動！みんなで薪や鍋や里芋、牛肉、豆腐、葱、キノコ、蒟蒻、調味料等々の持ち寄りをクジ引きで決めて今回は味噌味も作ってみる？なんてわいわい言いながら作ってたの思いだしました。親も「うち肉なの～？！」なんて言いながら楽しそうに準備してくれてました。一番大変だったのって釜戸担当で、前日夜にお父さんが一斗缶に必死で穴開けてたりしてね。阿部レシピ、今夜試してみます。
某お祭りで、山形県人会のお母さんたちが作る芋煮が美味しすぎて、毎年楽しみにしていました。
見よう見まねで作ってみるけど、里芋がトロミ出しすぎて、コレジャナイ感がすごかった。下ごしらえのひと手間の尊さを痛感です。
久しぶりに作ってみようと思います。
山形市生まれの私が小学生の時
学校の野外活動のひとつに芋煮会がありました。父兄も参加し市内を流れる馬見ｹ崎川のほとりに石で釜を作り先生を囲んで食べた事。
醤油味 牛肉 こんにゃく 長ネギ フーフーしながら美味しかったなー。
毎年秋になると幼い頃のセピア色の
あの風景が甦ります。
今は仙台市に住んでますが家庭の芋煮は山形味です。
仙台演歌爺ちゃん