郷土料理【山形の芋煮】やっぱり沢山作るとうまいね〜

山形の芋煮美味しいですよね。地域によって味が違うのがまたよいですよね。
50年以上前ですが、泥付きの里芋をたらいに入れて、十分にかぶる水を入れ、
洗濯板のようなもので回して洗った記憶が蘇ってきました。とても古いです。
ところで菜切包丁ですか、あまり使用しているところ見たことありませんが。

これ絶対時間がたつと味がしゅんでうまいやつやん！

こんばんわお疲れ様です
山形の郷土料理芋煮食った事ないですね
里芋ホクホク、牛肉とマッチして旨そうですね、食って見たいなぁ😊
おおきにです🙇

私の住んでる所では年末になると芋煮会と名目で多くの方々が集まっていたけど今年もコロナで中止になるかもです。私はあべさんのを拝見しながら作ってみようと‼️

やっぱり牛肉醤油味の本家本元本物の芋煮は見た目も旨そう！

どこの馬の骨か分からんとこで芋煮を騙る里芋入り豚汁とは一線を画してる。
『名ばかりの芋煮達は、道をあける』ってやつだな！

まさか地元山形の芋煮がくるとは！
地域によって豆腐を入れたり､お肉が豚肉だったりと違うけど､我が家では大量に作って次の日にも食べれるようにします♪味もにじょまって2日目も美味しいですよ♪
河原でやる芋煮会では締めにうどんを入れたり､さらにカレールーを入れてカレーうどんにしたりと､色々と味変も楽しめるので皆さんもぜひお試しを♪

東京生まれの東京育ちですが、郷土料理は不思議とジワッと染み渡ります
。

里芋は結構白い状態で食べるんですね

母が山形出身でよく芋煮を作ってくれました
我が家のは里芋にじゃがいも、さつま芋も加えて厚揚げも入ります
さつま芋が甘くて、アクセントになって美味しいです
いい里芋の選び方について教えて欲しいです
よく煮ても固いのや、皮をむいたら赤いのを買っちゃいます😰

こんばんは🎵
山形と言ったらなめこそばや山寺のこんにゃくもそうですが、芋煮もめっちゃおいしいですからね～😋❤️✨ 仙台に住んでた頃に近所の人たちと集まって芋煮会やって食べましたよ🎵

懐かしい。すべてが懐かしい
コロ助が収まったら是非伺いたい
大将もよく頑張ったねえ。
偉いよ。

出た！芋煮最高ですよね！
おいちゃんの料理は本当に
全部美味そうですなぁ(笑)

この間、わが家庭菜園でも里芋の収穫をしたお祝いに芋煮を作ったよ。
そうしたら妻から早速リピートの要請されてしまった。
俺が作るのは米沢式なんだけど舞茸の旨味を生かすために最初から水に入れて７０度くらいまでは、とろ火でゆっくり温めるやり方です。（米沢の友人に言わせると邪道と言われる）
色々とやり方あるけど、それぞれ旨いから芋には楽しい。（爆）

山形は県内で山を境に4つの地域に分かれていて、それぞれの芋煮が
あると山形の方に聞きました。
今回の仕立ての他、味噌仕立てや、豚を使った芋煮もあるそうです。
醬油ベース＋牛肉が有名になったせいか、それしか知らない方が多い
みたいですが、他の仕立ても美味しいのでいろいろ試して見るといいかもですね！

うしおととら、日本各地でモテまくる主人公うらやましい！ｗ

某お祭りで、山形県人会のお母さんたちが作る芋煮が美味しすぎて、毎年楽しみにしていました。
見よう見まねで作ってみるけど、里芋がトロミ出しすぎて、コレジャナイ感がすごかった。下ごしらえのひと手間の尊さを痛感です。
久しぶりに作ってみようと思います。