ごっつぁんです!
冬は白菜が安い!今年は特に安い!ついつい買ったけど、どうやって食べよう…?
鍋?漬けもの?あとは…炒め物があります!!シンプルに塩と油で炒めるだけ!味付け・アレンジも自由自在!コツを覚えれば簡単に本格的な味に!
野菜炒めの極意とも言える中華の技法を使った「白菜と塩だけの炒め物」をご紹介します!
【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら → https://cococoro.net/recipe/025/
その他情報も盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → https://cococoro.net/
◆レンジ加熱時間計算機 https://cococoro.net/calculator/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします!
【関連動画】
白菜のミルフィーユ鍋 https://youtu.be/Lj5KF2hJv9E
ラザニア風ミルフィーユ鍋 https://youtu.be/xZY7h720gGM
レンジで作るペペロンチーノ(on-dish) https://youtu.be/nTGEbqU64qM
ダレでも実践出来る炒飯 https://youtu.be/TovicGsV8Ao
コツを抑えろ!レバニラ https://youtu.be/LS5fAcIAHcs
闇堕ち黒麻婆茄子 https://youtu.be/PmJqFROPXL4
漢なら回鍋肉 https://youtu.be/5mGxuqx-_4Y
女でも青椒肉絲 https://youtu.be/DUQKcDMGdjs
【おすすめのプレイリスト】
COCOCOROの中華料理 https://www.youtube.com/watch?v=tecOY3ep9Mg&list=PLalp7sineSIqUwDX3tvB4pszzMrfaxTpl
COCOCORO’s KITCHEN(料理動画)まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
【大西使用・おすすめ】
塩 https://amzn.to/3AYoXS6
油 https://amzn.to/3pkJxcZ
鉄フライパン https://amzn.to/3BaQXC9
中華おたま https://amzn.to/3BYRW9G
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:09 OP
2:05 材料紹介
2:44 調理開始 – 下準備
6:39 本調理
8:07 完成・実食(ムロサキ)
11:06 実食(スズキ)
11:51 ED
13:44 おまけ
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
(告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8)
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中!
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
(告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q )
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
(告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 )
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
(告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE )
オリジナル包丁『忍』 ※再販は2022年で調整中
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416035
COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416048
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!)
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います!是非フォローお願いします!!
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
AD スズキ https://twitter.com/y_suzuki_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像:ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#白菜 #野菜炒め #青菜炒め #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
神ダレ添えで無敵ですね!
これ、、、美味しそう!
翡翠炒めを思い出してしまった!!
ということで、当然やりますよ?w
この手のシンプル料理を上手く出来る人憧れる…
材料と調味料はシンプルですけど
一手間二手間掛けていて
その手順だけじゃなく
意図も丁寧に説明してくれてて
有難いですね
美味しそうですし
作ってみたいと思います
大西さんは天才(^^)スタッフさんも編集も上手だしたまに皆でフザけてみたり観ていて凄く面白いですよ(^^)ふとオススメで出てきたこのチャンネルを見てから…料理大嫌いで苦手な自分も最近興味出て来ましたよ本当に😂
漬物でも煮ても炒めても最高な白菜
芯と葉の部分を分けて芯を削ぎ切りにして、均等に火を通すやり方はやってたけど今度このやり方も試してみよう
大きいままの分甘みとかしっかり出そうな気がする
白菜自体に甘みのある水分あるからねぇ
バズらないレシピ好き
油湯通しって言われているんですね
めっちゃ美味しそうです
この菜炒めで何かを巻いても美味しそう!
うずら、お肉お魚、チーズも合いそう
バズろうとしてなんだかんだバズりにいかないこのチャンネルの正直さ好き
こういう汎用性の高いレシピ好き
これは美味しいよ。白菜炒めは良く作るけど
シャキっとさせて炒めてから煮るとは・・神タレレシピだなw
うちの狭いキッチンじゃ白菜はでかすぎてなかなか切りにくいからまずは冷蔵庫のチンゲン菜から試してみますか
明日が楽しみです
これはほかの野菜でも行けるんでしょうかね!白菜以外でもやってみたい
あーーーほんとにcoococro好きだなーってなるレシピでした。まじで早く作りたい。
たった一つの食材+多少の手間と調味料で無限のオツマミが錬成できる…!
大西さん!
最近葉物野菜が安くなってきました!
なので葉物野菜の代表格、白菜を使った美味しい1品をお教えいただけると幸いです!!
(すっとぼけ)
コココロのらしさが詰まっている素晴らしい炒め動画
変態料理人、道具への異常なこだわり、料理に対する振れない姿勢尊敬いたします。これからも勉強させていただきます。ありがとうございました。
50度洗い、葉物野菜には抜群に効きますね。炒めものって美味しくつくるの案外火入れが難しいと思ってあまり作らないでいたので、炒める時にお湯で火入れっていうのは目からウロコでした。さっそく白菜買ってきて作ります!
今ダイエット中でして野菜と鶏肉の鍋にしました🍲白菜が余っていたので、このレシピは助かりました!
白菜の切り方も調理の仕方も全然違くて驚きました😲白菜の芯かなり上から切っていて勿体ない事をしていたと知りました💧
この後過去動画も見させていただいて、ダイエットレシピに役立てるものがあるか探させていただきますね👀
因みに私は野菜中心と鶏肉を食べて、運動をして、レグエースロングスパッツをずっとはいてます👖今6kg減量できてます✨
これまで色んなダイエットグッズ使ってきたけど、一番効果を感じたのはレグエースでしたね🤔
油でコーティングした後に茹でるのは広東料理の手法ですね。
広東は常に黄土(黄砂)との戦いで、黄土に触れた水を直に使うと泥臭くなってしまうと云う理由から生まれた叡智の技です。(中華一番でも言われてますね。)
油の表面張力と水の高熱伝導性を利用したモノで…
最初に根元に塩を振るのも、水分をある程度追い出して、油と炒めた時に白菜の水分が油が置換しやすくなると云う
科学的観点からも非常に考えられた面白い手法です。
「ワッハッハッハ!!」って豪快に笑うのに
目は笑ってないのがシュールっっw
ここの視聴者が好きそう感がすごいww
着々と太っていくムロサキ好き
最後の一言のセンスが至高すぎます
ささみとか入れてもヘルシーなのに食べごたえありそうでいいですね
中華屋の炒め物の妙な感じの火の通り方が解明した…こういう手法だったんだなあ
生姜を入れるとちょっぴり辛さで白菜の甘みをさらに引き立てます
感動するほど美味しくて2日で3回作った
こういう「料理手法で唸らせる系」の動画すき。
初期のCOCOCOROさんらしくて
最高でした
お湯切ったときにムロさんとハモっちゃったw
味はもちろん、かける手間が良い。スーパーの普通の白菜がこんなに美味しくなるなんて。まずは豚肉と合わせて食べました。僕は今モーレツに感動しています。
葉は葉で芯は芯でしゃぶしゃぶの様にして半生で食べるのも実は美味しい✨
水を入れる時はびっくりしましたが色んな物と組合わせのが出来ろので
便利だと思いました。ありがとうございます。
これは面白い!って思ってすぐに作りました!ムロサキさんの言っている意味がよく分かる(笑)醤油が美味いwww
こーゆー基礎であるけど普通に知らない事を教えてくれるからコココロ好きです!
またお願いします!!!
いつも動画、楽しく拝見してます。
作ってみましたらバチくそに美味しくて衝撃を受けました。
このレシピを動画にしてくださってありがとうございます。
シンプルな塩味で美味しそうです~😆
お湯を入れるなんて、初めて見ました😃
最近「白菜うまいな~」って思ってたところなので助かります
これはいい。好き、すごくこういう基本のキ大事。もっとやってほしい
先ほど作りましたが衝撃的なうまさでした!美味しい白米を食べてるときのような、引き算の極地のような料理だと思いました。濃い味付けのおかずと一緒にたべると美味しさ2倍です。
技が冴えてる料理ですね✨
中華鍋とあの火力はないけど、やってみたいと思います。☺️
【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら →
その他情報も盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! →
◆レンジ加熱時間計算機
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします!
【関連動画】
白菜のミルフィーユ鍋
ラザニア風ミルフィーユ鍋
レンジで作るペペロンチーノ(on-dish)
ダレでも実践出来る炒飯
コツを抑えろ!レバニラ
闇堕ち黒麻婆茄子
漢なら回鍋肉
女でも青椒肉絲
【おすすめのプレイリスト】
COCOCOROの中華料理
COCOCORO’s KITCHEN(料理動画)まとめました →
その中でもさらにおすすめの動画まとめ →
【大西使用・おすすめ】
塩
油
鉄フライパン
中華おたま
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」
– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:09 OP
2:05 材料紹介
2:44 調理開始 – 下準備
6:39 本調理
8:07 完成・実食(ムロサキ)
11:06 実食(スズキ)
11:51 ED
13:44 おまけ
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板
(告知動画 )
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中!
・ドヤ飯
(告知動画 )
・神ダレ∞レシピ
(告知動画 )
・レンチンレベチ飯
(告知動画 )
オリジナル包丁『忍』 ※再販は2022年で調整中
告知動画
クラウドファンディングページ(終了)
COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中
告知動画
クラウドファンディングページ(終了)
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画
販売サイト
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!)
★Twitterアカウントはこちら →
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います!是非フォローお願いします!!
白菜だけしかなくて
お金が無い時に
ぴったりと思いながら
みてました。ありがとうございますm(__)m作ってみます。
これ程シンプルで旨い料理とは。
一度作ってみます。m(_ _)m
早速作ってみたけど、上手い!!!
白菜に惚れ直したw