【濃厚】新玉ねぎのトマトソースをたっぷり絡めるスパゲッティ【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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別名　玉ねぎ多めのアマトリチャーナ

■材料　2人前
・スパゲッティ　160g　
※本場は穴の開いたブカティーニを使います
・ベーコン　100ｇ
・新たまねぎ　1個
・にんにく　１かけ
・唐辛子　1本
・白ワイン　50ml
・ホールトマト　1缶
・ペコリーノチーズ　40g
※パルミジャーノチーズでも代用可
粗挽きコショウ　適量
オリーブオイル　適量
塩　適量

■レシピ
①ベーコンは厚切りの1口大、玉ねぎは薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルを敷いて、潰したにんにく、
　唐辛子を弱火で炒め、色づいてきたら取り出し、
　厚切りにカットしたベーコンをじっくり炒める
③表面に焼き色がついたら玉ねぎを加えて、弱火でさらにじっくり炒める
④たまねぎがしんなり透き通ってきたら、白ワインを加えて、
　フライパンについた旨味をしっかりソースに溶かし、
　その後に手で潰したホールトマトを加えて、軽く煮込む
⑤茹で上がったパスタとソースをよく和える
⑥水分が足りなければゆで汁（もしくは水）を加え、塩で味を整える
⑦火を止めて、チーズを擦り下ろして混ぜ合わせる
⑧器に盛り、チーズと粗挽きコショウ、イタリアンパセリをたっぷりかけて出来上がり

🎥【玉ねぎ感謝】貧乏人のパスタ⁈いえいえこんな贅沢なパスタはありません！
　飴色玉ねぎのスパゲッティ【 料理レシピ 】

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