【生配信】栗原心平の料理ライブ配信／れんこんねぎ餅／長いも鶏だんごのからしじょうゆ煮／ブリ刺し　ゆずおろし大根／いつもの豚しゃぶ　ねりねりごまにんにく

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れんこんねぎ餅
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◆材料(2人分)

れんこん　250g（正味）
青ねぎ　10本
ごま油　小さじ1

A　　
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ1
しょうが（すりおろし）　1片分

◆作り方

①れんこんは皮をむいてすりおろす。
青ねぎは5㎝長さに切る。

②Aは混ぜ合わせて器に盛る。

③フライパンにごま油を熱し、れんこんを10㎝の楕円形に広げて中火で焼く。
焼き色が付いたら返し、青ねぎを適量のせて半分にパタンと折る。

④前面に焼き色が付いたら、器に盛る。②のたれをつけながらいただく。

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長いも鶏だんごのからしじょうゆ煮
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◆材料(2人分)

長いも　100g
鶏ももひき肉　200g
薄力粉　小さじ1と1/2
塩　小さじ1/3

A　　
水　200㏄
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2

和がらし　小さじ2

◆作り方
①長いもは1㎝角に切り、ボウルに入れる。
鶏ひき肉、薄力粉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、5等分にして丸める。

②小鍋にAを入れ、中火にかける。しっかりと沸いたら、①を加える。　　
再び沸いたら落し蓋をし、弱火で5分ほど煮る。

③落とし蓋を取り、鶏だんごに火が入っていたら和がらしを加える。
和がらしが溶けたら、器に盛る。

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ブリ刺し　ゆずおろし大根
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◆材料(2人分)

ブリの刺身　10切れ
大根　200g
しょうゆ　大さじ1
ゆず果汁　大さじ1
塩　適量
ゆずの皮　適量

◆作り方

①大根はすりおろして、水気をしぼる。
しょうゆ、ゆず果汁を混ぜる。

②器にブリの刺身を盛り、塩を軽く振る。
①をのせ、ゆずの皮を削って散らす。

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いつもの豚しゃぶ　ねりねりごまにんにく
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◆材料

白練りごま　適量
麺つゆ　適量
にんにく（すりおろし）　適量

だし昆布　10㎝角1枚
豚しゃぶしゃぶ肉、絹ごし豆腐、小松菜、大根　各適量
その他しゃぶしゃぶで食べたい食材　適宜

◆作り方
①絹ごし豆腐は食べやすい大きさに、小松菜は根元を切り落として5㎝長さに切る。
大根はピーラーで麺のように薄く削る。

②土鍋に水適量、だし昆布を入れて中火にかける。
沸いたら豆腐、小松菜を加え、再び沸いたら大根、豚肉を加えて火を通す。

③【練りごまにんにくだれ】を作る。
白練りごま、麺つゆをよく混ぜ合わせて器に入れ、にんにくを添える。

④火の通った具材、少量のだし汁を器に入れ、たれを溶かしながら絡めていただく。
好みでにんにくも混ぜながらいただく。

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