ごっつぁんです！
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#みじん切り #時短 #玉ねぎ
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
☆動画投稿目標時間１９時☆
月曜日→和食の料理や技術
火曜日→洋食の料理や技術
水曜日→包丁の技術
木曜日→経営のノウハウ、考え方など
※その日の予定などによって時間、内容が変わる場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
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▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S – See The Stars
Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
Chef, you have great knife skills.
Thank You for sharing.
I wish you success. Stay in touch👍🌹
やっぱり料理動画が最高です！
エコーww
暑苦しいキャラクター、本当に好きです。
こんな切れる包丁と技術持ってたら必要以上に微塵切りしたくなりそう笑
こんな切れる包丁と技術持ってたら必要以上に微塵切りしたくなりそう笑
カレーの動画からファンになりました！大変参考になります。ありがとうございます。
今ちょうと1秒2秒を争ってる最中だったので助かりました！
玉ねぎはカットするけど編集はノーカット！
勉強になりました。ありがとうございます。
時々エコー入るのうぜーwww
でもそれがクセになってチャンネル登録しましたw
動画もわかりやすくてよかったです！
かっこいい！プロの技は圧巻ですね。貴重なものをありがとうございます。
横から先に包丁入れてから縦に切ったほうがいいのかと思ってたけど…
どうなんでしょ
スゲー真似したけど出来ないw
ヘタと頭先に切り落として半分に切ってからの方が圧倒的に皮むき早いで
なるほどやり方はよく分かりました。次は道具集めですね。
切り方ひとつでここまで丁寧な解説は初めて見ました。同じ料理人として感動しました。
粒の大きさ揃えるときもちゃんと切れてる音がしてすごい！
玉ねぎ切るの見ると反射的に涙が、、
側面は手首のスナップで表面の数枚だけ切り込み入れてやってる
素人が皮むくときは、包丁置いたほうが速いし安全に感じる。
うーん。微妙。普通の切り方の方が早く出来るわ、、、慣れてる人ならこの切り方遅くね
説明が丁寧かつ自身の体験談も多くて、知ろうとには大変助かります。
馬鹿にする訳ではないですが、賢い人が教えると「普通に考えれば分かるでしょ？」という部分も丁寧に説明されており、苦労された分真面目に努力された方なのだな。と勝手に受け取ってます。
プ、プロっぽい！😆
エコーで真面目に見れません！
切る時の音がたまらなく好き
なんかわかんないけどこの動画朝3時くらいに撮られてそう
玉ねぎって芯だけ取るんか！両端を切り落としてたわ🤭
変なエフェクトいらんなあ～
素晴らしいです！私も料理ユーチューブしています。よろしくお願いします(^^♪
刃物はスライドしないと切れないのは宮本武蔵に教えてもらいました！
頑張ってやってみます
説明は丁寧でいいのですがエコーかけすぎ（笑）
音声の感じが学園ハンサムっぽい
声が二重に聞こえるのでイヤホンを高級品に買い替えてしまいました。
どうしてくれるんですか。
画面越しなのに目ぇ痛くなってきた🤣
面倒くさがりの僕はブンブンチョッパーを購入した。
経験しなきゃ分からないことを動画で分かりやすく教えてくれてる。助かります。
包丁の手入れが行き届いてて
最高です。
3:59速すぎて草
包丁にくっついてしまってあちらこちらに飛んでってしまうんですが、どうすれば…
切り方に学ぶことは無かったが、包丁がいいと切れ味がかなり違うことを実感できた。包丁を買いに行こう。
我流でしたが次からやってみたいと思います
我流でしたが次からやってみたいと思います
みじん切りが苦手だったのですがこの動画を見て下手なりにできるようになりました。
今ではみじん切りがしたくて作るメニューを選んでいます、ありがとうございます。
0秒でこの人のこと好きになった
3:40 の切り方でみじん切りしてるんですけど、毎回びっくりするほど楽で感動してます。
しかも包丁の先を使った頭を残すやり方より、細かく切れるので最高です😊
逆に芯を残しておいた方がバラけ難くて微塵切りにし易いと思うのですがどうでしょうか
3:52 上手すぎる！
まず切れる包丁が必要なんだとわかった。うちのこんなに切れ味よくないわ
本当にとても速かった｜Д゜)参考にしたいです・・・！
みじん切りなのにノーカットとはこれ如何に
今までなんか違うなぁと思ってましたが
このやり方を試したら簡単に出来ました
ありがとうございます
切り始めは良いんだけど後半左手の掴む面積が少なくなってくると早く細かく切れない😭
包丁の切れ味の良さが音で伝わってくるね。
喋りに心無しか蛇フロッグ味を感じる
4:00 このくらい早く切れるように頑張ります
やっぱりプロが使うまな板はデカくて分厚くて使いやすそうですね。
おはようございますがうるさすぎてチャンネル変えるとこだったわ(笑)
おはようございますがうるさすぎてチャンネル変えるとこだったわ(笑)
おはようございますがうるさすぎてチャンネル変えるとこだったわ(笑)
切り方は理解したが、素人は
こんな包丁さばきできません。
絶対初めの時点でぐちゃーってなる自信ある
今までしてたみじん切りは全然みじん切りじゃなかった🤤🤤
主婦を20年してますが、全く知らなかったです。為になりました
板前さんの包丁の研ぎ方を教えてほしいです！
色々研ぎ師の動画は見てきたんですけど食材によって薄く研いだり厚く研いだりしてるか気になります。
この包丁は薄く研いでますよね？
なるほど
業務スーパーで刻み玉ねぎ買ってくるわ
横に包丁入れるのが怖いんだよなあ
相変わらず瞬きがなくて怖い
さすがプロ、めちゃめちゃ細かい微塵切り…！！
なるほどな〜〜
プロの極めた所作って美しいですねー
これ玉ねぎも切られてるの気づいてないでしょ
どうしよう…むちゃくちゃ有益で手捌きが美しい動画なのに、クセがむっちゃ強い…
0:00 うるせぇ！
軽いASMRだ
切れる音すごくいいですね…
00:09から宇宙人に乗っ取られてる
切る音が美しい…。
所作も美しい…ずっと見ていられます。
やってみます。
これ家でできたら楽しい！！
（途中ASMR狙ってましたよねこれ！）
これ家でできたら楽しい！！
（途中ASMR狙ってましたよねこれ！）
まず最初の段階でこんなに薄く切れないw
半分にした後、根の部分直前まで縦に切り込みを入れて後はスライスしてます。
これだと切っていくうちにズレていかないので素人的には満足してます。
本物のプロはまな板の上に直でトレイを置かない
調理学校に通っていた時に実習中ナイフを使わず玉ねぎの皮めくってたらてめえらは猿かって先生に怒られたなあ…
3:50 この辺からサムネ
途中で一旦動画を止めて洗濯しようと思ってたのに、最後まで一気に見てしまう魔力がありました。
みてるだけで玉ねぎが切りたくなってくる。
ただ、クセが強過ぎるんじゃ。料理人版ヘビフロさんかよ。
最初の工程で下まで切っちゃう人は、割り箸とか置けばいい感じに切れますぜ
最初の工程で下まで切っちゃう人は、割り箸とか置けばいい感じに切れますぜ
0:10急に感情無くした表情で話しだすのジワる
5:50位から吉川晃司いるね
プロだわあ…
こんなに真剣にyou tubeみたの始めての気が。
素人の私が包丁を少し浮かせて切れるようになるまでの練習時間が必要な分、非効率…。
玉ねぎにそんな時間割けないです😂
料理人さんとかプロの方みたいに１日に数十個の玉ねぎを切る必要がある人向けの動画だった。
クセ半端ないけど作業と結果が美しすぎる。
あとファンのコメントがセンスに溢れてる。凄いチャンネルだ。
切れる包丁ならできることって本当に多いんだよね
…
自分で研げるようになるとかの器具の管理って調理技術と同じくらいに大切だとおもう。
美しく丁寧に使い込まれた包丁に感銘をうけました。同時に癖の強さを激増しするボイスのアレンジに驚愕しました。
玉ねぎ切る時の1番の課題は
『この目の痛みとどう闘うか！』