【シェフ三國の簡単レシピ】フランス アルザス地方の郷土料理!タルトフランベ風トーストの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ

ごっつぁんです!

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「アルザス タルトフランベ風トースト」

【材料】1〜2人前
イングリッシュマフィン 1個
ヨーグルト 50g
KIRI 1個
玉ねぎ 1/8個
パンチェッタ 4切れ×2

【準備】
・ マフィンは半分に分けておく。
・ 玉ねぎは薄切りにする。

【手順】
1. ボウルにヨーグルトとKIRIを混ぜ合わせる。

2. マフィンに(1)をたっぷり塗り、玉ねぎ、生ベーコンをのせる。

3. トースターでカリッと焼く。

◎ ボナペティ〜!

【ワイン】
Fleischer Gewurztraminer
フライシャー ゲヴェルツトラミネール
フランス アルザス

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

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26 COMMENTS

ペコペコ

中学生の息子がマフィン大好きで自分でよく調理してるのですが、ベーコンとスライスチーズ乗せてフライパンで焼くだけなので。こんな素敵なレパートリーが増えてくれたらと思いました!伝えます🥰

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にゅんちゃん

同じアルザスの郷土料理のフライシュシュナッカ紹介してほしいです🌹

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六分儀玄道

三國シェフが思わず咳き込む旨さ🤗
簡単で旨そう、明日の朝食は決まりですね!これから超熟マフィンとベーコン🥓買ってきます。

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Ohacat

パンを使ったレシピうれしい!
パン大好きなのでもっとこういうレシピが増えるとうれしいです。
デザート系ではなく、ワインにも合う、朝食にもなるようなレシピ最高です!

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ダース隠居

クリームチーズとヨーグルトが効いて軽い爽やかな夜食になりそう😋
マフィンは今無いので,先ずは食パンで作ってみます😄

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樹下太郎

三國シェフのリアクション♪毎回楽しませてもらってます。早速マフィン買ってきて朝食にいただこうと思います。

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fugubottyann88

チーズはわかるが、ヨーグルトを使っているのが、やはり素晴らしいなって思いました。こういうタマネギを使ったパン、大好きです。

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goldfishダイスケ

レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエの名誉博士号の授与おめでとうございます!今日もおいしそう。。。これなら私にもできる!カンタンなのがうれしいです。

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成重良恵

試食の時にいつも熱くないか、むせないか、食べすぎて後の仕事に支障はないか、とすごく心配してます。今回は無事でグーでした。ほっ。
ヨーグルトとクリームチーズ混ぜてパンに、塗ってみよう❣️

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しろねこ

これは簡単で最高ですね✨
ヨーグルトと合わせるなんてしたことなかったです!ほんの少しのことで全然違う。知りたかったのはこういうことです!🏋️✨

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hisa fukufuku

めちゃめちゃ簡単でめちゃめちゃ美味しそう!クリスマスにチキンに添えても良さそう!

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Eriko

今日はちょっと個人的にしんどい一日でしたが、家でこの動画をいつものように見て、すごく癒されました。三國シェフの動画はお料理以上に何かあります(^^)

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