【シェフのパスタ料理】ウィスキーを加えて大人のパスタに!サーモンとキノコのスパゲティを作ります

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ごっつぁんです!

リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。

本日ご紹介する料理は、
「ウィスキー」を使ったパスタ料理です。

ワインやブランデーを使うことが多い中、
ウィスキーを使うと、香りにも深みや香ばしさが出て
大人のパスタへと様変わりします。

今回は、サーモンと生クリームを使って仕上げました。

寒くなるこれからの時期に、
味わい深いこちらのパスタ、是非作ってみてください。

どうぞよろしくお願いします!

ーーーー材料ーーーー
●サーモンのクスパゲティ ウィスキー風味(2人前)

スパゲッティ ・・・・160g
サーモン ・・・・2切れ(160gくらい)
ブラウンマッシュルーム  ・・・・4〜6個(他のキノコでもOK←好みの量)
ウィスキー ・・・・80〜100cc
生クリーム ・・・・200cc
パルメザンチーズ  ・・・・適量
塩・黒胡椒 ・・・・適宜
————
【注意】
サーモンをフランベする際、
必ず、火口から話して、ウィスキーを入れてください。

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◆映像制作 ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/

☆お知らせ☆
この度、リストランテアクアパッツァは30周年を迎えます。
30周年を記念して、大丸・松坂屋様の2021年のおせちで
スペシャルなコラボレーションを実施いたします。
詳細は下記のリンクを是非ご覧ください↓↓
https://dmdepart.jp/osechi/acqua.html

◇大丸・松坂屋おせちご予約ページはこちら↓
https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/os…

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#イタリアン #日髙良実 #ウィスキー #パスタ

21 Comments

いとう

アクアパッツァ30周年、おめでとうございます◎ 益々のご繁栄とご活躍、祈念しております。お食事に伺える日を楽しみに…♪

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ふじゆき

キノコ、サーモン、クリームと季節感のある素材にウイスキーを使うオリジナリティ
イタリアンは季節感を大事にする中で少しの個性、エッセンスを入れるところが腕の見せ場だと思い知らされました

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Love KE

日高シェフ アクアパッツァ30周年おめでとうございます㊗️
30年長い道のりたくさんの御苦労をされて来たと思います。
YouTube開設で益々ファンも増えて登録者数10万人も間近!
日高シェフはじめスタッフ皆さんのお人柄が素敵ですね。
これからも応援してます💕

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OKAWA Shingo

自分はウィスキー(と言ってもアイラ系のスコッチですが)大好きなので、こういうレシピを教えていただけると、とても嬉しいです。

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DK miyazaki

30周年おめでとうございます。
先日、妻と一緒にお店に伺いました。
妻も大変喜んでおり、心温まる時間を過ごさせていただきました!
自分はイタリア料理人で、日高シェフに会う事に緊張していましたが、気さくに話してかけてくれてとても嬉しかったです。
料理も本当に美味しく接客も素晴らしい…………また伺いたいと思います!
アクアパッツァ最高でした!
これからも、お店のスタッフの方々と共に頑張ってください!!
本当にありがとうございました!

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ヴァランタイン

シーバスリーガルミズナラを使うところに日本のイタリアンだという心意気を感じますね!

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Ukky’3 Yasu

7:39 1分だけ話すって言って、ホントにちょうど話終えたタイミングでタイマーなるのすごっ

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松戸東

仕事できる人って相手が今何をして欲しいかを感じれる人ですよね。直井シェフ素敵です。

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さないさ

レシピが国境も超えて影響し、新たな可能性が開けていく。料理ってすごいなと思います

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zx14hitoshi

指示はおろかアイコンタクトすらないのにバットが出てくる直井シェフの所作に感動で鳥肌たちました。このシーンずっと見ていたい

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あちゃあちゃ

樽っぽいという表現がなかなか素人には出せない言葉で、感想がとても参考になりました!
早速作ってみます🥰

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57 shige

食戟のソーマでも相手の行動を観察して1歩先の行動を考えてサポートしているシーンがありましたね。
直井シェフの行動もそれと同じ感じがします。

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