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31 COMMENTS

cc yuen

請教Martin 兄及各位愛潮菜的朋友。
我聽說,潮州魚飯(凍魚)其實是很難製作的,而且每次做,必須用大量的魚一條緊俟着一條,擠滿一個大簸箕去蒸。所以家庭基本上無法做。請問果然是這樣嗎?
如果只蒸一條兩條其實也是可以的,那麼我很期待看 先生你示範做魚飯的視頻。
謝謝各位。

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六水

陪伴我整个大学生活的两个伙伴:虾仁菜脯&橄榄菜
相信在广东读大学的同学们都认识吧哈哈哈哈哈

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linlin lin

想當年不識貨的我,曾經把家裡一大包黑黑的老菜脯當垃圾丟掉了(至少有1斤), 因為我以為黑黑的是壞了,結果被長輩唸了3天。

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Andrew Wang

馬蹄應該沒有親自後製字幕吧!
每個馬蹄講「翻炒」的地方字幕都打成「方炒」,雖然馬蹄的口音的確ㄢㄤ( an/ang )不分,但也應該感覺得出沒有「方炒」這個不通的詞吧

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Desmond L

其实我想问好久了,背景音乐里那首有人声的歌到底叫什么名字,虽然没听懂唱什么但是听了好欢乐啊

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邱某

提供個小建議
蔥稍微炒過會有特別的香氣
菜脯炒過、蔥炒過
再把前兩者混蛋汁煎
香氣我更喜歡

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Zhao Strauss

没错,不管再艰难,勒紧腰带活下去就有翻身的机会。马蹄的潮菜在潮汕精神的传统中进一步升华了。美食的精髓是在于口腔与心灵的共鸣,马蹄你很棒👍👍👍👍

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can can

潮汕的“雜鹹”(小菜)有特點 ,非常普通的食材卻做出好吃的味道。
記得某家高檔潮汕“燕翅鮑”,光上桌的小菜就有幾十種。

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HasonLL

菜脯蛋绝对是阿嬷的味道,,潮汕早上饭桌必出现,现在在国外读书天天都想着。。。今年尤为想家。。还回不去😭😭

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Dan Shi

用水泡几遍才洗去咸味,洗一遍依然咸的齁死人,炒菜脯的加点糖更好吃,不然除了咸味还是咸味。

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