【生配信】栗原心平の料理ライブ配信／手抜き麺つゆ麻婆豆腐と野菜をたっぷり食べたい日の焦がしねぎみそ

ごっつぁんです！

本日のライブ配信の材料と作り方は概要欄でご確認ください。

◆手抜き麺つゆ麻婆豆腐

【材料】(2人分)

牛切り落とし肉　150g
絹ごし豆腐　1丁

A　　
水　大さじ5
麺つゆ　大さじ4
片栗粉　小さじ1

ごま油　大さじ1
しょうが（みじん切り）　1片分
赤唐辛子（小口切り）　小さじ1
粉山椒　適量
青ねぎ（小口切り）　適量

【作り方】
①絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで網にのせ、2時間ほどおいて水気をきる。
牛切り落とし肉は1㎝幅に切る。Aは混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油を熱し、しょうがを強火で炒める。
香りが出てきたら、牛肉、赤唐辛子を加える。

③牛肉をほぐしながら炒め、牛肉に火が通ったらAを加える。

④混ぜながら煮立て、沸騰したら絹ごし豆腐を手で大きくほぐしながら加える。

⑤ひと煮立ちして、豆腐が温まったら器に盛る。
粉山椒を振り、青ねぎを散らす。

　
◆野菜をたっぷり食べたい日の 焦がしねぎみそ

【材料】（作りやすい分量）

長ねぎ　2本
にんにく（薄切り）　2片分

A　　
みそ　大さじ5
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2

ごま油　大さじ1
削りがつお（ソフトパック）　1袋（4.5g）

キャベツ、きゅうり、大根などの好みの野菜　たっぷり

【作り方】

①長ねぎは薄い輪切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、にんにくを加えて中火で炒める。

③油が回ってしんなりとしたら中弱火にし、
長ねぎが焦げ茶色になるまでじっくりと炒める。

④Aを加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだら削りがつおを加え混ぜる。
火を止めてそのまま冷ます。

⑤野菜を好みの大きさに切り、焦がしねぎみそを付けていただく。

◆栗原心平使用アイテム

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