ごっつぁんです！
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「パエリア」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はパエリアです！
パエリアは、いわずと知れた世界的にも人気のスペイン料理の一つですね！
魚介たっぷり！シーフードパエリアを作りますよ〜！
魚介の旨みをギュッと吸ったお米がとってもおいしい♪
色鮮やかな見た目も食欲をそそりますし、パーティー料理にもぴったりです◎
ぜひ作ってみて下さい〜😊✨
〜きょうの調理ポイント〜
①タマネギは炒めすぎない
⇢甘みがでて全体の味のバランスが悪くなるので、ここでは透き通るくらいでOK
②お米は洗わない
⇢魚介の旨みを吸わせる！洗うと水を吸ってで味がぼやける
③海老の頭
⇢海老の頭から旨みを引き出しスープに移す！
🍙パエリアについて
パエリアは、スペインのバレンシア地方が発祥になります。
魚介や肉、野菜などとそのスープでお米を炊き上げる料理です。
有名でよく食べられるのは、「シーフードパエリア」ですが、「バレンシア風パエリア」はお肉を入れます。ウサギ肉を使ったりするそうですよ。山の幸が中心なんですね。
もうひとつは、魚介もお肉も両方入ったパエリアです。
きょうのごはんは…☁︎
・パエリア
・生ハム盛り合わせ byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ホーロー鍋
バット
▽パエリアの食材
ニンニク 1かけ
タマネギ(小) 1個
いんげん 5〜6本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
いか 小1杯
アサリ 12個くらい
ムール貝 5個
有頭エビ 5尾
オリーブオイル 大さじ3
塩 お好みで調整
白ワイン 大さじ2
水 600ml
ブイヨン 1個
ホールトマト缶 100g
パプリカパウダー 小さじ1
サフラン ひとつまみ
お米 2合
パセリ 適量
▽パエリアの手順
1. ニンニクとタマネギは粗みじん切りにする。いんげんは1cmの長さに切る。赤パプリカと黄パプリカは、1.5cmくらい幅に切る。
2. いかは輪切りにする。アサリは砂抜きをしておき、ムール貝も下処理行う。(生の場合)
3. 有頭エビは2尾だけ頭と殻を取り除く。残りはそのまますして、全て背わたを取り除く。
4. 鍋にオリーブオイルをひいて、パプリカは端で焼き色がつくくらい焼いて取り出す。つぎにニンニク、タマネギを入れて透き通るまで炒めて、いんげんを加えてさらに炒めたら一旦取り出す。
5. 4に、少しオリーブオイルを足して(分量外)、有頭海老を両面焼いて取り出す。イカ、エビ、エビの頭を炒めて、軽く火が通ったらエビの頭以外は一旦取り出す。アサリとムール貝、白ワインと水、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。エビの頭はみそを出すようにしたら取り出す。
6. 貝類は開いたら、一旦取り出す。
7. しっかり潰したホールトマトとパプリカパウダー、サフランを6の鍋に入れる。一度煮立たせてから弱火にし、お米を洗わずに加えて平らにならす。(塩は味をみてお好みで入れる)蓋をして10分ほど加熱する。
8. 魚介とパプリカを放射線状にきれいに並べて、蓋をしてさらに弱火で7〜8分加熱する。そのあと5分蒸らす。
9. 刻んだパセリをちらす。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ホーロー鍋
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
「カルディで生ハム」って言ってるけど、サラミの間違いです〜！(テロップミスごめんなさい！🐒💦)
いい感じにできたと思う〜♪
パエリアできたら急にホームパーティーするってなっても、なんだか乗り切れそうですよね！(そんなこと1回もないけど笑)
見た目のイメージより簡単にできてこんな良いことはない〜！笑💃✨
byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
これが家庭で出てきたら感動しかない。今日も一つ一つ工程が丁寧で、いつ見ても素晴らしい。
魚介類やお肉のお出汁を吸って美味しそう👍
玉ねぎは炒めすぎない方が良いんですね。
パプリカの色も鮮やかで美味しそう(*´▽`*)…♥”
めぐみん､いつも有り難う♥️
たっぷり魚介で美味しそう💕
ご馳走だね🎵
ル・クルーゼの鍋いいなぁ
パエリアだ〜！！
パエリアめちゃめちゃ美味しいですよね♪
パエリア、マジ旨そう✨✨✨😴😊
よく考えてみたら本格的なパエリア食べた事なかった。(；´ﾟдﾟ)ゞ今度食べてみよう。
赤エビ？でっかい☺
私はスペイン人です。おいしい！！
優しい雰囲気の台所、いつ見てもほっこりw
パソコンのモニターから匂いが出てこないのが残念。いい匂いをかいてみたい。
これを見れば誰でもパエリアが作れちゃうって感じですね😚✌️ いつもながら 見やすい編集とカメラワークです、Theお手本な料理動画 分かりづらいなっていうところがないところがすごい🤗⤴️🎵
Good to see you
I hope you are all well
Thanks for the subtitles 🥘
その時計私も同じの持ってます😊
お疲れ様です。パエリア美味しそうですねぇ～( ´∀`)。ムール貝がなかなか手に入らないんですよねぇ。
普段使わない調味料ばかりで料理初心者にはなかなか手が出せないぐぬぬ
和でなくスペインも行けるのね🤗(笑)
My friend, I’m from Spain and that’s not paella.
The key to make a paella is to cook the vegetables in the olive oil, leave them in the pot and then sear the meat or shellfish. After that, and without removing any ingredient from the pot, you must cook the rice in the same oil in order to give it flavour and the perfect consistence. In the end, you put the water or broth and let it cook all together without stiring. And that’s it! 🙂
All the were looking so delicious and gorgeous ❤️🥰
Amazing desert 👍🏻
雰囲気の良い動画ですね。
パエリアは正に地中海、という感じの味ですが結構高くなってしまいますよね。
いつも楽しみ😆✨にしています!! 勉強になりますし 家族からも好評で嬉しいです。これからも応援させてください(〃艸〃)
めぐみんさんのお料理は、いつも優しい感がして大好きです💖
参考になります☺️
何かめぐみんさんっておっとりしてそうだけど料理の手際は良いよ☺
What is 2go rice? Is that a brand? Or instant rice?
выглядит просто потрясающе!
Итадакимасу! =)