ごっつぁんです！
じゃがいもの冷製ポタージュの作り方です。
１９１７年にニューヨークのリッツカルトンのフランス人シェフ、
ルイディアが考案したと言われています。
入る材料がじゃがいも、玉ねぎ、ねぎ、ブイヨンなので
びっくりするような美味しさではなくほっとするような素朴な味に仕上がります。
丁寧に作ると美味しいレシピなのでぜひお時間のあるときに試してみてください。
材料
じゃがいも ４００〜５００g
玉ねぎ 小さめ１個（大きめだと半分から３分の２くらい）
白ねぎ 玉ねぎの３分の１量（白い部分のみ）
バター ４５〜６０g（今回は４５g）
塩 ２g
鶏ガラスープの素 ３g
水 ５００ml
ローリエ ２分の１枚
仕上げ用に
牛乳 スープ２００に対して８０〜１００くらい
赤ワインビネガーかシェリー酒ビネガー 数滴
ナツメッグ、白胡椒、塩ひとつまみ、緑色のタバスコ、質の良いオリーブオイルなど
この辺りは少量入れると味にキレが出るのでオススメの調味料です。
ポイントは
玉ねぎ、白ねぎを絶対に焦がさないようにしっかり甘みを出すように炒める事＞
じゃがいもはメークイン系がいいです。
またより美味しく仕上げるためには
白ねぎと同量くらいのベーコン（外の皮は外す）を入れたり
あさりのだしを少し入れるなど旨味を足すとより美味しく仕上がります。
ただこの料理は素朴の部分に価値があるので
この作り方で十分美味しいと個人的には思っています。
動画で使った調味料のリンクを貼っておきます。
僕が一番好きで使っている調味料です。
ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml
https://amzn.to/2RAiNDC
IMORI EXVオリーブオイルラウデミオ
https://amzn.to/2XYztqJ
＃ビシソワーズ＃じゃがいも＃料理＃冷製スープ
ほっとする美味しさ✨食べたくなりました。
おはようございます
たまたまじゃがいもがある(￣▽￣)ﾆﾔﾘｯ
ビシソワーズ、ありがとうございます(^^)
美味しそう♡作ります。
ブレンダー、買って放置したままだったしf(^^;
最大の難関が赤ワインビネガーです。白ワインビネガーなら割と置いてあるんだけどないですね(>_<) 白でもいいんですかね？ ハッシュポテト作りました！ クッキングパパさんのレシピが断然美味しいです。 1人で食べちゃうとこでした。 シンプルだけど薄く切るってところが肝心ですね。
アンケートしてから投稿するの早い！
ありがとうございます！
ドリアも楽しみにしてます！
おはようございます😊やっぱりブレンダー買いまーす😁🎶
ハンドブレンダー買おうか考えてましたが早速オーダーしました〜😄 作るの楽しみです！じゃがいも好きの娘に早く食べさせたい❣️
これからの季節、身体にも優しそうなスープですね。ハンドブレンダーを持っていないのですが、泡立て器でも大丈夫ですか？
またカリフラワーもお願いします🤲
ちゃんとした作り方がわかって良かったです。滑らかで本当に美味しそう❣️
早速ありがとうございます！嬉しいです！
ブレンダー買わなきゃな〜٩(๑´3｀๑)۶💕
なんとなく目が覚めて動画を見てしまった午前2時半。美味しそうすぎて眠れなくなりました😅
亭主、冷たいスープは非常に苦手のため、温かいまま出してみよう！
早速ランチに作ります！
旨そう、、
仕上がりも丁寧で味が伝わってくるような動画でした！
スーパーにバターが、ないいいいーー！
ワインビネガー！！入れるんですね。。
スープ好きです＾＾が我流なので基本シリーズ嬉しいです。
白ネギ、赤ワインビネガー入れたことがありませんでした。
パパさんありがとうございます。
勉強になります！😳
やだ～😳😳😳 概要欄にちゃんっっっとレシピやらなにやら書いてある もぉ～～～サンクス｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
ハンドブレンダーをまだ買っててないいいいー！
Will try. Thank you. 🥔🍵🥄
なんだか観ているだけでも幸せな気持ちになります
最近バナナジュースにしかブレンダー使ってなかったから料理に活躍の時が来ました❗
じゃがいもは男爵やキタアカリで作るとどうなりますか？
綺麗なビシソワーズだなー
自分が投票したものの動画だと尚更嬉しい！
寝る前に見るもんじゃなかった😂美味しそー
ビシソワーズにシェリー酒を入れるのは
初めて知りました。甘さの中にも
キレがあると更においしくなりますよね。
勉強なります。
やった〜❣️作ってくれた🥔✨
ありがとうございます💖
これみて作ってみよ〜！美味しそう！
パパさんの動画、素材やお料理に対しての愛情がこもってて本当に素晴らしいと思います！
赤ワインビネガーの投入に「なるほど！美味しいかも！」と思いました。
いつも素敵なレシピをありがとうございます！
ビソワ作りました美味しいレシピありがとうございました😊