ごっつぁんです！
唐揚げのポイントは
しっかり味を漬け込む
２度揚げする
この２点さえ守ってもらえたら何を入れようがいいと思います。
１００人いれば１００通りの作り方がある料理ですので
一つのレシピとして参考になれば幸いです。
材料 多めの分量なので多い場合半量で調整してください。
鶏もも １キロくらい 小さめ４枚
めんつゆ 大さじ３.５〜４（醤油でも可）鎌田うどんつゆ４〜５倍濃縮くらいのめんつゆです。
酒 大さじ３〜４
にんにくチューブ ５〜６㎝ 多め
味の素 ３ふり （あれば）
鶏がらスープの素 ３g（あれば）
ごま油 小さじ １〜２
卵 ２個
小麦粉 ３０g
片栗粉 結構使うので多めに準備しておいたほうがいいです。（最低２００〜３００g）
にんにくの代わりにおろし生姜を入れていただいてもいいです。
卵、小麦粉は保水効果がありしっとり仕上がります。
片栗粉はカリッと揚げる為に使います。
漬け込む時間は最低２時間はつけてください。
１６０度で４分くらい揚げて、一度取り出し４分ほど休ませた後
１８０度で外側を好みの焼き色まで揚げてください。
１００均のディスペンサーは蓋の先を切らなければ大さじ１のはかりで使えるので
頻繁に使うめんつゆなんかはそこに入れて使っています。
意外と便利で汚くなれば使い捨てれるのでオススメです！！
※めんつゆの濃さ（濃縮率）で味が変わるので、分量は一つの目安です！！
＃質問等コメントください＃唐揚げ＃鶏の唐揚げ
ご視聴ありがとうございます😄
コメント、いいね頂けると励みになります！！
漬け込む時のめんつゆと玉子は意外でした😵やってみます❗
今晩はこちらのレシピで作ってみます！
美味しそう(●´ω｀●)
美味しそう！作りたくなりました！
ずっと見ていられる動画でとても参考になります！
いつも唐揚げ作るときはボールの代わりにビニール袋に入れて揉んで、しばらく置いとくのですがボールの方が良いですか？
唐揚げ～😄
今まで上手く揚る時とベタつく時、日によりムラがありましたが、
このレシピで下味から作ってみます👍😊
塩コショウが好きですが、オーロラソースも美味しんですね～❗️
やってみますね😊
漬け込んで揚げるといつも焦げてしまうのですが、これは焦げてしまうことないですか？何か気をつけていることありますか？教えて頂けると嬉しいです
下味の段階で卵と小麦粉も入れるんですね！
オムライスとかホットケーキとか色々真似して作って食べてます😊
これもやってみたいです、いつも動画ありがとうございます！
めんつゆは何倍濃縮でしょうか？
作業の音や手つきを見てるだけで満足してしまう…上手くならないはずや。よし今日こそ！！
質問です。
鶏肉は調理する前いつも水洗いをするのですが、
実際はした方がいいのでしょうか?
しない方がいいのでしょうか?
今更ながら気になってるんですが😅
今日作ってみました！
めんつゆは簡単に出来て良いですね！
少し薄味でしたので、胡椒を挽いてちょうど良かったです。（お酒を飲んでたのもあるかもしれませんが笑）
次回は漬け込む前に塩を少し揉んでみます！
こんばんは。作ってみました。美味しかったです。味付けがいい、めんつゆやにんにく、ごま油、今まで買わなかった味の素も使いました。二度揚げも今までやったことがなかったですがドキドキしながら温度を上げてやってみました(笑)。美味しかったですがまだまだ練習しなきゃ、です。教えていただきありがとうございます。頑張ります。
2度揚げするとカリッとするのはなぜなんですか？