〜速水もこみち流〜基本の「筑前煮」の作り方!【コラボ料理】♯011【2020年正月】

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〜速水もこみち流・筑前煮の作り方〜
【材料】(約4~5人分)
☆鶏もも肉   1枚
☆サラダ油   大さじ1
☆干ししいたけ(戻したもの)3~4枚
☆人参        1本
☆ごぼう1/2本
☆れんこん1/2節
☆たけのこ(茹で)   1/2本
☆こんにゃく(下処理済み)1丁
【A】
塩・こしょう 各少々
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ6
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
和風だし汁 800ml

絹さや(茹で)    5~6枚

【作り方】
① 鶏もも肉は包丁の先(またはフォークなど)で全体を刺してから一口大に切る。
② 皮をこそげたごぼうと皮を剥いたれんこんは、乱切りして、水にさらしてアク抜きした後水気を取る。
③ にんじん・たけのこは乱切り、干ししいたけは石付きを取って2等分に切り、こんにゃくはスプーンでちぎる。
④ フライパンにサラダ油を軽く熱し、鶏もも肉を焼いたら、②と③を加え、全体に油が回るまで炒める。
⑤ ④にAを加え、沸騰するまで強火にかけ、沸騰したらアクを除き、中の弱の火加減にし、味が含んで、野菜が柔らかくなるまで約30~40分煮る。
⑥ 器に盛り付け、絹さやを彩り良く散らし、煮汁を回しかける。

※だし汁の量は、鍋の大きさによって異なるので、
具材ひたひたよりやや多めくらいの分量を加えてね!
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#速水もこみち #筑前煮 #もこガチャムクキッチン

20 COMMENTS

yupi

こっちで筑前煮ってことはあっちでも来年の初料理は何かしら正月っぽいめでたいもん作ってくれるよな????
期待しとるぞ!!!!もこ!!!!

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くまとみるく

根菜?ガチャムクさん知ってるの凄い!煮物を恐竜と雪男が
好きなのも意外~もこ先生和風もバッチリ   日本の心🎌✌

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Kazuhara

サラッともこさんのためにドラマの宣伝入れてくれるガチャピン優しい!!!!
このコーナーいつまで続くのか知らんけど来年もどんな料理作ってくれるか楽しみや

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so

味がしっかりしみていておいしそうね~(о´∀`о)3人のやりとりに心が癒されるよ。。。

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akashitako2000

7:30 ムックすごい知識だな
8:05 カンペだったのか
8:50 もこ先生のギャグも冴えていますね

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まり田中

せっかちだねぇー

の言い方すごい可愛い❤️子供を相手にしてるお父さん感

この3人で教育番組やって欲しい笑

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島崎力也

筑前煮か、美味しそう~‼これぞ 和の心でございますな~🎵それからムックの うんちくも これからどんどん教えてほしい~❤

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