【基本】スポンジ生地ノーカット〜苺のショートケーキ〜Strawberry Shortcake〜【料理レシピはParty Kitchen🎉】

ごっつぁんです!

#お菓子のじかん
調理時間は、スポンジ 40分、デコレーション 50分の合計 1時間30分くらいです。
ただ、スポンジを焼く時間や、冷ます時間があるので、スポンジは #ショートケーキ を食べたい日の前日に焼くことをオススメします♪ by吾郷ちゃん

◆量 15cm(5号)の丸型1台分
◆時間 00:40

▽道具
オーブン
ボウル 2個
ハンドミキサー
ふるい
スパチュラ
ケーキクーラー
ホイッパー
I字パレット
回転台
絞り袋
星口金
▽スポンジの食材
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉(特宝笠) 60g
無塩バター 10g
牛乳 10g
▽デコレーションの食材
イチゴ 20粒
生クリーム 300ml
砂糖 30g

▽スポンジ生地の手順
1. まずは準備から。湯煎を用意する、ケーキ型に紙を敷く、薄力粉はふるっておく、オーブンを予熱する。
2. ボウルに牛乳とバターをいれて、湯煎にあてる。
3. 全卵をボウルにいれ、ハンドミキサーの中速でほぐしたら、砂糖を加えて更に混ぜる。
4. 3分くらい混ぜたら、低速に切り替えて白っぽくリボン状になるまで更に混ぜ続ける。
5. ④にふるった薄力粉を加えて、スパチュラで下から上へすくい上げるように混ぜる。
6. ②の溶かしバターに、⑤をスパチュラで2すくい加えて、手早くさっくりと混ぜる。
7. ⑤に⑥を加えて、手早くさっくりと混ぜる。
8. ⑦を型に流し込んで、180℃のオーブンで25分焼く。
9. 焼きあがったら、天板を台に1度打ち付けて空気を抜いてから、逆さにしてケーキクーラーなどの上にのせ冷ます。
10. 完全に冷めたら、焼き面をうえにしてラップなどに包み涼しい場所で、一晩休ませる。
▽デコレーションの手順
1. ボウルに、生クリームをグラニュー糖を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら、ホイッパーでギリギリすくえるくらいの硬さになるまでホイッパーで泡立てる。
2. スポンジ生地の一番上に薄く刃を入れて、焼色がついた部分を取り除く。
3. スポンジ生地を均一な厚さで2枚にスライスする。
4. サンドする。(生クリームとフルーツをスポンジの間に挟むこと。詳細は映像にて)
5. ナッペをする。(スポンジの上面と側面をホイップクリームで塗ること、詳細は映像にて)
6. 上面にホイップクリームを絞ってイチゴを飾る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
ホイッパー
http://amzn.to/2GRispG

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24 COMMENTS

Party Kitchen - パーティーキッチン

スイーツ見たい〜ってコメント下さっていた皆さま。お待たせしました。そして、ありがとうございます😌
あーでもない、こーでもないと色々やっていたら、なんだかおかしな感じになってきました。笑
そして「お菓子」と「可笑しい」をかけ合わせた「お菓子のじかん」として再スタートを切ろうということになりました。
作りたい人も、見たい人も、そうじゃない人も、最後まで飽きずに見てもらえるとうれしいです。 by吾郷

返信する
さち

きたー✧‧˚‍\\\‎٩(*´▽`*)۶////✧‧˚
あごうちゃんのスイーツ動画待ってました( ˊ •̥ ̫ •̥ ` )

ショートケーキ美味しそう!!
最近作ってなかったけどまたお菓子作りしたくなってきた!!

お菓子のじかんこれからめっちゃ楽しみにしてます(`・ω・)ゞ

次回も必ず見よう(*´艸`)

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ペコちゃま

これぞショートケーキって感じのビジュアル🍰美しい❤美味しそう❤
ヤマザキの北海道チーズ蒸しケーキのようなチーズ蒸しケーキを作りたいです。再現レシピをお願いします❤

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佐藤マートル

吾郷ちゃん、スイーツを作る姿が
手捌きが本当にカッコイイ😊💕
そして、すごく美味しそうで
キレイなショートケーキ🍰✨
みてるだけで、わぁ〜😊✨って
幸せな気持ちになりました❤️
ありがとう☺️💕

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noara1986

シンプルなケーキを丁寧に作れる人になりたい!
これからもアップ楽しみにしています🎶

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timnekoz

さすが吾郷さん‼️スポンジ生地はしっかりした論理に裏づけされてて素早く焼いてデコレーションは吾郷さんの腕の見せ所❣️全体を通じて<美>を感じます🌺
最後に吾郷さんのお菓子がシリーズ化するのはとっても嬉しいです😂パーティーキッチンの動画を観るのが今まで以上に楽しくなります🥰ありがとうございます🙇‍♀️👍😊

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きいろ

共立てスポンジ絶対失敗するので所作のひとつひとつ説明があり勉強になります。
焼けたスポンジ落とすのは気泡を潰して熱を出すためだったのかあ💧スポンジが壊れそうで控えめにしてました。

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カッパDX

吾郷ちゃんのスイーツ動画待っていました!!
ケーキを作っている吾郷ちゃんを見るとかっこいい!!ってなります。

ケーキを作ってて一番好きなところがあって、クリームをスポンジにつけてくるくる~っとキレイに整えるところです。
珍しいケーキとかも作ってくれたら嬉しいです。

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元 何処誰

イチゴショート〜!、作って、育てて、守る。粉がこんなに少ないなんて驚き。切り分ける時のナイフの使い方まで綺麗

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中村照美

わーい😘吾郷ちゃんのショートケーキ🍰🎂だ🥰
完成までワクワクしながら見ちゃった😋
やはり、吾郷ちゃんのスポンジは綺麗な薄黄色😚フワフワなんでしょうね🤤🤤🤤
吾郷ちゃんの珈琲にもフワフワなフォームがフンワリ乗って、上質なtea time。 是非 御一緒したいなぁ!
あっ🤭でも、「つかぬま」じゃ無くて「束の間」じゃないでしょうか?⁇
まぁ、そこ 大事な所じゃないですね😓失礼しました。
この次は プリンですね🍮。大好物なんです🥰🥰🥰🥰
今 内臓疾患で、食べられないですが、治って、お医者さんから許可が出たら、絶対に 吾郷ちゃんのレシピを作ります。これ、私の目標です。
だから、美味しいスイーツ 沢山教えて下さいね。代わりに、家族に食べて貰います。
楽しみにしております。

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222 111

小麦粉はスーパーバイオレット使って、卵は湯煎して温めて、ベーキングパウダーをも入れてるけど、バター入れたら生地が縮んじゃってたんですが、バターは温かいまま入れるんですね!湯煎から外したやつを入れてました。これできっとふわふわが出来るはず!ありがとうございます!

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いんくす

これぞ「苺のショートケーキ」
作り方から無駄の無い手の動き
見とれてしまいました。(^-^)
断面もとてもイイネ👍

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サイカ

なんと美しいショートケーキでしょう🍰✨ 改めて『吾郷さんすごいなあ…職人さんだなあ…かっこいいなあ…』と見入ってしまいました。

予熱を終えていないオーブン選手😮字幕の可愛らしさも存分に楽しませて頂きました。最初から最後まで至福の動画でした✨

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いぬと暮らすふーちゃんねる

繊細で美しい……吾郷ちゃん、しあわせ時間をありがとう( ˘ ³˘)♥︎ (´◡︎`♥︎)🍓

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