ごっつぁんです！
因為有收到很多requests
決定介紹“日式”餃子做法
跟拉麵店出現的Gyoza很像
非常好吃喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
酥脆羽根日式餃子/羽根つき焼き餃子
[20個份]
[水餃皮x 20張]
中筋麵粉 All-purpose flour—120g
鹽巴 Salt—少許
熱水 Hot water—50cc
高麗菜 Cabbage—100g
鹽巴 Salt－1/4小匙
韭菜 Chinese chives－20g
洋蔥 Onion—1/2個
豬絞肉 Ground pork—180g
蒜頭 Garlic—2粒
薑 Ginger－5g
清酒 Sake－1大匙
鹽巴 Salt—1/3小匙
醬油 Soy sauce－1/2大匙
白味噌 White Miso—2小匙
味淋 Mirin—2大匙
白胡椒 White pepper—1/2小匙
麻油 Sesame oil—1大匙
水餃6個分
水 Water—50cc
低筋麵粉 Cake flour—1小匙約
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊Instagram：Instagram.com/masa_cookingram
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
一直很想做做看,有機會做做看好了,看起來又好吃
覺得老師也可以多多介紹不同異國料理 不限於日本料理，不用覺得壓力大，只要好吃就是好的料理( ´ ▽ ` )ﾉ
原來煎餃的皮是用燙麵啊！
“模仿鼎泰丰师傅的动作”
xD
最喜歡的食物就是餃子了，改天來試試看♥
看著看著就很想吃了😂
老師戴眼鏡❤️
老師做菜有一種能力就是化繁為簡，而且很有美感，看的舒服
感覺好好吃！！
可以摆摊“卖饺子咯～Masa老师教传的日式饺子～～” (￣▽￣)
婆婆包的饺子会在陷里加椰子肉碎，好怀念……
不用感到壓力大，咖哩和拉麵也不是起源日本，但經過改良後也成為獨具一格的美食
哈哈哈哈哈😂还是用手比较快
✨開心✨音效跟表情真的很逗樂🤣
太感謝了MASA老師分享！最近正想做餃子呢！
前幾天剛好嘗試買市面上的熟水餃拿來煎，但皮很容易破，不知道是不是皮的材料不一樣…
2:12可以請教如果前一天把麵團用好，需要先用成餃子皮後放冷凍或冷藏？
10:21 老師樣子好可愛
10:21 老師樣子好可愛
10:21 老師樣子好可愛
看老師一直打預防針其實有點不捨，畢竟網路上真的太多沒有包容力的酸民了。但料理本身沒有錯，用心做料理與介紹料理的人更沒有錯！
老師吃東西真的看起來超好吃🤤
謝謝, 我會做我的 🙂
最喜歡看老師做菜了，好優雅，很舒服。
好想看老師逛日本的菜市場。
聽著輕快的音樂，欣賞老師巧手上桌好料，真是一大享受. 😘
謝謝你壓力這麼大還願意分享這道料理☺️
戴眼鏡和耳環好可愛>w< 餃子看起好好吃～
看到Masa順手壓了一下高麗菜，再切成細絲，剁碎。突然覺得，自己努力「抓住」高麗菜的切法，真是笨了好多年！
看Masa作菜，細節才是我專注的部分。許多動作都是信手拈來，卻能讓工作更有效率，讓菜品更加美味。這些細節其實就是「專業」廚師和「業餘」主婦最大的不同啊！
我一直想問老師有沒有老婆/女朋友😁
MASA老師很可愛 做料理也有很多小技巧可以學 很謙虛又很厲害~~
饺子看起来很好吃😊我也正在上传烹饪视频请看看每个人都很好☺️
戴上眼镜把锅子翻转的时候，突然有种老干部的感觉，好可爱～😆😆😆
好像北方饺子馅料比较多用白菜或大量韭菜，还有茴香馅儿的（茴香猪肉馅儿很好吃！）日式的韩式的会比较多用高丽菜～
饺子皮的话，皮厚一点会比较适合做蒸饺，自家擀面很值得～💪🏻💪🏻💪🏻
可爱的MASA老师又回来了！相信大家都更喜欢这个标准T-Shirt版的老师 美食+温馨快乐的笑容 谢谢您😄😄😄😄😄
全网最用心的老师没准了～好喜欢你～谢谢分享～❤️❤️❤️学到了～哈哈哈
Masa老師“開心(“⌒∇⌒”)”的表情實在太可愛啦～～
我自从学会做饺子以后，就不在外面买了，因为自己做的好吃过外面卖的，哈哈哈，想吃就自己做，随时都可以吃！😊😊
日本的饺子其实是我们的煎饺呢，水饺他们都叫“水饺子”，这边是上海人生煎锅贴也没少吃，所以尤其喜欢日式煎饺的又薄又脆的皮
原来包菜还能这么切，学到了～masa老师教的技巧总是很实用
老師動作好可愛♥
「羽根つき焼き餃子」對應到中文的話，就是所謂的「冰花煎餃」。 (雖然「羽根つき」照字面上翻譯成中文其實是「帶著羽毛的」的意思就是了)
MASA さん可以用「冰花煎餃」搜尋，就可以找到很多教學影片和文章囉！
作法也是一樣的，都是在煎餃子的時候倒麵粉水，煎好後會産生薄薄的又有點焦脆的麵餅，也就是「冰花」(羽根つき)。
老師，中文叫做「擀餃子皮」
發音和「敢」一樣的
會做菜的男生特別吸引！Masa老師真的太可愛啦
MASA大叔戴眼镜好可爱哦~料理是没有国界的~别有压力哦~O(∩_∩)O
masa先生笑容很甜美，很喜歡。讚。like
masa先生笑容很甜美，很喜歡。讚。like
感谢Masa先生分享这道菜，等回家我也做做看，谢谢老师～
太好吃了😋 謝謝masa老師這麼優質的食譜！！全家人都很喜歡so yummy
請問大家老師用的鍋子是那個牌子
Yeah I can make dumpling now
现在猪肉在大陆的价格已经快超越牛肉了………… 用老师的做法结合大陆口味 还是吃茴香、韭菜、白菜、芹菜、粉丝等等口味的煎饺。 不过还是谢谢老师教会做羽衣
每个字都充满了对键盘侠的恐惧
masa老师太可爱 又man 又帅 还很会做饭
看把老師嚇得🤣一直強調中日做法不一樣，好可愛，可是也有點心疼，老師不要擔心啦，要來看做飯的都是好孩子哈哈哈
日本人是把煎餃當成一道配菜(在日本常有餃子配飯或拉麵的定食)而不像台灣人直接當主食，所以比較喜歡薄皮的作法。
Masa笑起来有孩子般的纯真。：p
我想MASA應該是做視頻的人當中最謙虛可愛的一位！❤️
你做菜很精致,现在澳大利亚在封城大家不上班。跟着你的菜谱做了几天，全家都胖了。😊
味淋，清酒，味增，炒熟的洋葱。与中式饺子不同的地方，记住下次试一下。