野菜かき揚げの作り方！おうちで簡単お店の仕上がり！失敗なしでサクサクに仕上げつコツをご紹介！年越しそばのトッピングに！-How to make Vegetable Tempura-【料理研究家ゆかり】

ごっつぁんです！

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、野菜かき揚げの作り方をご紹介します。おうちで簡単お店の仕上がり！失敗なしでサクサクにするコツをご紹介します。年越しそばのトッピングにもおすすめです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make vegetable kakiage. Easy shop completion at home! Here are some tips to make it crispy without making any mistakes. It is also recommended as a topping for Toshikoshi soba. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（3個分）
＜かき揚げ＞
・玉ねぎ 1/2個
・しいたけ 2個
・にんじん 30g
・長ネギ 30g
・三つ葉 1/4束
・冷凍むきえび 40g
・薄力粉 大さじ1.5 / 50g
・水 60ml
・料理酒 20ml
・マヨネーズ 大さじ1
・揚げ油 適量

＜天つゆ＞
・水 100ml
・醤油 大さじ1/2
・みりん 大さじ1
・だしの素 小さじ1/2

【ingredients】
・1/2 Onion
・2 Shiitake mushrooms
・30g Carrots
・30g Green onion
・1/4 bunch Mitsuba leaves
・40g Frozen peeled shrimp
・ 1.5 tbsp / 50g Cake flour
・60ml Water
・20ml Cooking sake
・1 tbsp Mayonnaise
・Frying oil

・100ml Water
・1/2 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1/2 tsp Dashi stock

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