【夏の作り置き】夏に食べたい料理7品 / 夏野菜 / 40代主婦の日常 / 丁寧な暮らし / 暮らしVlog / Summer meal prep

ごっつぁんです！

こんにちは🌿
ご視聴頂きありがとうございます。

いつの間にか夏本番！
暑い日が続いて体力的につらい日が続きますね💦
そんな日の為に、時間的に体力的に余裕のある時に作り置きを作っておくととっても便利です。
夏に食べたい「さっぱり系」「ピリ辛もの」「酸っぱいもの」を中心に、今食べたいと思うお料理をまとめてみました。
皆様の食卓の1品に加えて頂けたら嬉しいです☺

🔖タイムコード
0:47　　ポッサム
2:48　　ズッキーニの塩昆布マリネ－下準備
3:15　　ゴーヤとささみの梅肉和え－下準備
4:10　　ズッキーニの塩昆布マリネ －仕上げ
5:16　　ゴーヤとささみの梅肉和え－仕上げ
6:55　　トムヤムガイ
8:51　　いんげんとパプリカの揚げびたし－下準備
9:25　　茄子のはさみ揚げ ネギだれがけ
11:47　 アジのレモン南蛮漬け
12:27　 トムヤムガイ－具材入れ
13:17　 いんげんとパプリカの揚げびたし－仕上げ
14:50　 茄子のはさみ揚げ ネギだれがけ－仕上げ
16:00　 アジのレモン南蛮漬け－仕上げ
17:26　 ポッサム－仕上げ
17:53　 トムヤムガイ－仕上げ

👨‍🍳作り置き7品レシピ
●下茹で等の調味料は分量外です。
●揚げ油は記載していません。

■ポッサム
　豚肩ロース　　　　　　　500g
　豚ももブロック　　　　　500g
　青ねぎ(青い部分)　　　　 2本分
　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
　生姜　　　　　　　　　　1かけ
　酒　　　　　　　　　　　200ml
　水　　　　　　　　　　　かぶるくらい
　塩　　　　　　　　　　　小さじ1

　きゅうり　　　　　　　　1本
　人参　　　　　　　　　　1本
　長ねぎ　　　　　　　　　1本
　※冷蔵保存：約3〜4日

■ズッキーニの塩昆布マリネ
　ズッキーニ　　　　　　　2本
　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　塩昆布　　　　　　　　　大さじ1
　レモン汁　　　　　　　　大さじ2
　オリーブオイル　　　　　大さじ3
　胡椒　　　　　　　　　　少々
　ディル　　　　　　　　　3本
　※冷蔵保存：約5日

■ゴーヤとささみの梅肉和え
　ゴーヤ　　　　　　　　　1本
　ささみ　　　　　　　　　3本
　梅　　　　　　　　　　　3個
　砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ
　太白ごま油　　　　　　　小さじ1
　白いりごま　　　　　　　大さじ1/2
　※冷蔵保存：約3日

■トムヤムガイ
　骨付き鶏もも肉　　　　　600g
　エリンギ　　　　　　　　2本
　ベビーコーン　　　　　　5本
　ミニトマト　　　　　　　12個
　パクチー　　　　　　　　3本
　レモングラス　　　　　　3本
　コブミカンの葉　　　　　4～5枚
　カー　　　　　　　　　　1かけ
　水　　　　　　　　　　　1L
　酒　　　　　　　　　　　50ml
　塩　　　　　　　　　　　小さじ1
　ライム　　　　　　　　　1個
　青唐辛子　　　　　　　　5本
　酢　　　　　　　　　　　少々
　※冷蔵保存：約3日

■いんげんとパプリカの揚げびたし
　いんげん　　　　　　　　大袋1袋
　パプリカ　　　　　　　　1個
　出汁　　　　　　　　　　400～450ml
　薄口醤油　　　　　　　　小さじ3
　みりん　　　　　　　　　小さじ2
　※冷蔵保存：約3日

■茄子のはさみ揚げ ネギだれがけ
　茄子　　　　　　　　　　8本
　肉だね
　　豚ひき肉　　　　　　　400g
　　長ねぎ　　　　　　　　1/2本
　　塩　　　　　　　　　　小さじ¾
　　胡椒　　　　　　　　　少々
　　生姜　　　　　　　　　1かけ
　　醤油　　　　　　　　　小さじ1
　　酒　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
　　片栗粉　　　　　　　　大さじ1強
　ネギだれ
　　長ねぎ　　　　　　　　1/2本
　　青唐辛子　　　　　　　1本
　　酢　　　　　　　　　　大さじ2
　　醤油　　　　　　　　　大さじ2
　　砂糖　　　　　　　　　大さじ1
　　ごま油　　　　　　　　大さじ1
　※冷蔵保存：約3日
　　
■アジのレモン南蛮漬け
　アジ　　　　　　　　　　4匹分
　玉ねぎ　　　　　　　　　3/4個
　ピーマン　　　　　　　　1個
　レモン輪切り　　　　　　1/2個
　漬け汁
　　水　　　　　　　　　　大さじ4
　　レモン汁　　　　　　　大さじ2
　　砂糖　　　　　　　　　大さじ1
　　醤油　　　　　　　　　大さじ2
　　赤唐辛子　　　　　　　2本
　※冷蔵保存：約7日

🌟使用しているキッチンツール
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Hello.
Thank you for watching.

Summer will be here before you know it!
It’s going to be hot and physically demanding 💦.
It is very convenient to make meal prep for such days when you have time and energy to spare.
I have compiled a list of dishes that I think you will want to eat now, focusing on “refreshing,” “spicy,” and “sour” dishes that you will want to eat in the summer.
We would be happy if you could add these dishes to your dining table.

👨‍🍳meal prep
●Seasonings such as pre-cooking are not included in the amount.
●Frying oil is not listed.

■Possum
　Pork shoulder roast 500g
　500 g pork thigh block
　2 green onions (blue part)
　1/2 onion
　1 ginger
　200 ml sake
　water (enough to cover)
　1 teaspoon salt
　1 cucumber
　1 carrot
　1 leek
　*Keep refrigerated: about 3-4 days

■Marinated zucchini with salted kelp
　2 zucchini
　1/2 teaspoon salt
　1 tablespoon salted kelp
　2 tablespoons lemon juice
　3 tablespoons olive oil
　A pinch of pepper
　3 sprigs dill
　*Refrigerate for about 5 days

■Bitter melon and chicken with ume plum paste
　1 bitter gourd
　3 whitebait
　3 ume plums
　A pinch of sugar
　1 teaspoon thick sesame oil
　1/2 tbsp. white sesame seeds
　*Keep refrigerated: about 3 days

■Tom Yam Gai
　600 g chicken thigh meat with bone
　2 eringi mushrooms
　5 baby corn
　12 small tomatoes
　3 pcs. coriander
　3 stalks lemongrass
　4-5 leaves of kobudomikan
　1 sprig of kha
　1 liter water
　50 ml sake
　1 teaspoon salt
　1 lime
　5 green chilies
　A pinch of vinegar
*Refrigerate for about 3 days.

■deep-fried green beans and bell peppers
　1 large bag of green beans
　1 bell pepper
　400-450 ml soup stock
　3 teaspoons light soy sauce
　2 teaspoons mirin (sweet cooking sake)
　*Keep refrigerated: about 3 days

■Fried Eggplant with Negi-Dare
　8 eggplants
　Meat
　　400 g ground pork
　　1/2 green onion
　　¾ teaspoon salt
　　A pinch of pepper
　　1 sprig ginger
　　1 teaspoon soy sauce
　　1 1/2 tablespoons sake
　　1 tablespoon potato starch
　Green onion sauce
　　1/2 green onion
　　1 green chili pepper
　　2 tablespoons vinegar
　　2 tablespoons soy sauce
　　1 tablespoon sugar
　　1 tablespoon sesame oil
　*Keep refrigerated: about 3 days

■Lemon Nanbanzuke with Horse Mackerel
　4 horse mackerels
　3/4 onion
　1 green pepper
　1/2 lemon slices
　Pickling liquid
　　4 tablespoons water
　　2 tablespoons lemon juice
　　1 tablespoon sugar
　　2 tablespoons soy sauce
　　2 red pepper
　*Keep refrigerated: about 7 days

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