ごっつぁんです！
有很多台式料理
一定都會加上這個-紅蔥頭酥
才會有那個古早味浮現出來
特別的香氣對料理大大的加分
今天就用阿慶師的方式
來教你做這道-紅蔥頭酥吧！
———————————–
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅豬板油 600g
✅紅蔥頭 400g
✅玫瑰鹽 ½小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.全程使用中小火，將豬板油丁煉出豬油
2.將紅蔥頭去頭尾後，直刀切成條狀
3.豬油酥煉至金黃，且油鍋中泡泡減少，即可起鍋
4.紅蔥頭分兩次下鍋，以旋轉式攪拌
5.待紅蔥頭酥呈金黃色後，即可撈起、放涼，並灑上些許鹽巴
6.使用細濾網將油過濾雜質
7.加入紅蔥頭酥攪拌均勻
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#紅蔥頭酥醬
#紅蔥頭
#萬用醬
#阿慶師
#健康料理
#家常料理
頭香😊
穿著顏色換了
今天介紹靈魂主角了
香到破表~慶師~讚啦！
學起來。謝謝🙏。
雖曾看過無數個紅蔥酥醬的相關視頻，但阿慶師提示出的“眉角”還是很受用。點👍🏻
光看我都流口水了
哇！暂哦，我最近很忙，没空看节目，你今天的节目很棒😁😁😁😁🙏🙏👏👏👏👏👏
豬油 有兩種 🐖大油（內臟腹部）油多沒什麼香味 有點腥味 大多數都是店家購買
🐖二油 板油（二層肉跟大里肌肉）出油少香味重 價格貴一點 比較好 這是🤗給大家參考
超級喜歡 這個🎥很適合我
趕緊分享給大家👍👍👍
紅蔥酥這種食材用花生油,
反而沒比豬油好。
阿慶師傅 我很想學炒辣菜脯可以拍教學嗎🥺🥺
👍👍👍👍👍😘
阿慶師我有幾個問題想請教您：
1.如果我只是想要單純提煉完成的那個油也可以嗎？還是說煉出來的油一定要加油蔥酥才可以。
2.油蔥酥油的用途可以用來炒菜跟拌麵還是說只能炒菜.拌麵比較不太適合。
3.最後有注意到阿慶師還有留一盤炸好的油蔥酥，想請問阿慶師建議該如何處理。
這個做好冰起來，伴飯，伴麵，炒菜非常香
這個厲害了，隨便一匙加到湯裡面，馬上加分
感謝阿慶師的教學分享！
請問完成品該如何保存？
感謝分享
我是苗栗客家人，謝謝阿慶師，如此的推廣紅蔥酥醬！
可以教導辣油的製作方法嗎？帥哥慶~