近幾年,“排毒”一直是個非常流行的名詞。今天的主題,就是便宜、又易取得的排毒食材-地瓜葉。地瓜葉為什麼具有排毒的功能?它的營養成份又有哪些?哪種烹調方式,才可以攝取到地瓜葉最多的營養?來賓們要跟大家分享各種排毒法,想學到地瓜葉的創意料理法,就千萬別錯過本集精彩內容喔。
主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)
主廚: Ciwas Maray/古屏生 (泰雅族)
小農: 許桃花 、 Away 沈惠美(賽德克族)
養生達人:林秋香
來賓 : 夏宇童
外景部落: 廬山部落
首播時間:03月20日 星期二 晚上 22:00-23:00
重播時間:03月21日 星期三 下午 14:00-15:00
03月24日 星期六 下午 13:00-14:00
《第三季 媽!Mami呀》
媽Mami呀~(Mami)是泰雅族語飯和菜餚的意思,媽! Mami!顧名思義就是媽媽準備了一桌豐盛菜餚的意思。
第三季內容將以『人本為思考』出發,發掘返鄉務農、蹲點部落的青年以及小農,紀錄他們返鄉致力於農業的辛苦過程,深耕各族群間的飲食文化交流,並延伸到食材與土地、文化的關聯性。
運用創意、創新、突破的『真食物』觀念,與族人分享實用與趣味兼具的『自然之味』意涵。
『媽!Mami呀! 』3.0版將致力於傳承族人飲食文化、藉由族人廚師和專業營養師的料理,推廣族人餐桌美食,與各地農特產品,創造族人的經濟發展、更提升原住民族『食』的文化價值。
首播時間:11月6日起 每週一、二 晚上22:00~23:00
《媽!Mami呀》官網:http://titv.ipcf.org.tw/program-141
《媽!Mami呀》FB:https://goo.gl/R4pAKG
– 台灣文化的窗口 財團法人原住民族文化事業基金會
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