ごっつぁんです!
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、ブロッコリーをふんだんに使ったペペロンチーノ、そこにさらにしらすやからすみまで加えた美味しいこと間違いないパスタをご紹介します!
基本のブロッコリーだけでも十分に美味しく召し上がれます。
是非作り方は動画をご覧いただき、ご家庭でチャレンジしてみてください!!
ーーーー材料ーーーー
●ブロッコリーとしらす、からすみのスパゲティ(二人前)
スパゲッティーニ ・・・・160g
ブロッコリー ・・・・1/2株(約200g)
しらす ・・・・1pc
にんにく(つぶす) ・・・・少々
鷹の爪 ・・・・1本
オリーブ油 ・・・・適量
アンチョビ ・・・・2枚
からすみ(パウダー) ・・・・お好みで
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#ペペロンチーノ #パスタ #ブロッコリー #日高良実 #アクアパッツァ
幾らでも量入る味です😋
アンチョビにしらすにダメ押しのカラスミまで入ってもはや旨味の爆弾のようなペペロンチーノだw
そして日高シェフがパスタ折って茹でてる姿がなかなかの衝撃。
パスタを折って茹でるのってなんとなくタブーみたいになってるけど、プロのシェフでもやってるってお墨付きをもらえると安心して真似できるから嬉しい。
というか今回のレシピは茹でるお湯の量さえうまく調節できたらワンパンパスタとして作れそうですね。
くたくたにしたブロッコリーはフランス3つ星レストランでも普通に提供しています。日本人なら色良く仕上げるのがレストランの仕事と思われますが、あちらでは味重視。逆にシャキシャキの野菜は嫌われるので中華料理の野菜は嫌いな方が多いようです。
どう考えても美味しい組み合わせですねw 作ってみます!
イタリア料理って面白いし凄いなぁ・・・美味しそう。
すごく色味が奇麗ですね!
麺にブロッコリーの味、風味が入っていそうですね。
早速明日のお昼に作ってみます!
旨味の多重層化もそうですが、食感も多様になってるぽいレシピですね♪
豪勢だなぁ。ブロッコリー美味しそう。
からすみ以外は揃ってるので、まずはからすみ抜きでやってみます!
ブロッコリーのソースはものすごく美味しそうです。
そしていい田中さんが、シェフの話にずっと頷いていて、言い間違いをしてもうなずいているのが面白かったですw
出だしでホッコリした
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノはシンプルだからこそ本当に難しいソースですよね😅
ボッタルガ使いたいんですけど
如何せん高くて…😂
私事ですが、シチューにブロッコリーを入れるとついつい煮崩れるまで煮込んでしまって、勝手に敗北感に苛まれていたのですが、”ブロッコリーの旨味を他の素材に染み込ませる”という考え方もあるんだな、とちょっと感動しております。
すいません、全然次元が低い話なのですが💦
弓削さんもブロッコリーとシラスやってたけど定番なんですかね
茹で時間、難しいですね。
しっかりと動画で予習をして作ってみます❗️
バスタ好きの娘の反応が楽しみです🎵
わいでも作れそうでさらにとてもおいしそう
もはやイタリアンも
日本料理の一部になった感じですね🎵
田中君、140%良いやつそう。