【大根と甘酒ですぐできる！】かんたんべったら漬けのレシピ・作り方

ごっつぁんです！

甘酒を使えばとっても簡単！
今がおいしい大根を使ったべったら漬けの作り方です。

余った皮で作れる！コリコリ美味しい作り置き、
「大根の皮のきんぴら」もご紹介です。
(私は、この皮のきんぴらのために大根を買いたいくらい大好きです！)

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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●かんたんべったら漬け

■材料(作りやすい量)
大根 1/4本(250g)
塩 大さじ1/2
甘酒(ストレートタイプ) 1/2カップ

詳しいレシピはこちら↓

かんたんべったら漬け(大根の甘酒漬け)

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Easy-to-make betatare pickles

■Ingredients (easy to make)
1/4 daikon radish (250g)
1/2 tbsp salt
1/2 cup amazake (straight type)

■How to make
【1】Peel the daikon and cut into 5mm thick chunks.
Place in a bowl, add salt, rub in, and set aside for 10 minutes.

【2】Squeeze out the water from the daikon and place in a zipper storage bag.
Add the amazake and refrigerate for 30 minutes to an hour.
Place in a bowl and garnish with yuzu peel (not included).