ごっつぁんです！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、前回の動画に引き続き、
乾物を使ったイタリア料理をご紹介します！
とろろ昆布を使った豚肉のピカタです。
とろろ昆布を巻いてソテーすることで、
驚きの美味しさになります！
詳細は是非動画をご覧いただき、
是非ご自宅でもチャレンジしてみてください！
ーーーー材料ーーーー
●豚肉のとろろ昆布巻き ピカタ（二人前）
豚ロース肉 ・・・・2枚
とろろ昆布 ・・・・適量
卵 ・・・・2〜3個
パルメザンチーズ ・・・・大さじ1
薄力粉 ・・・・適量
塩、胡椒 ・・・・適量
オリーブ油 ・・・・適宜
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#豚肉 #とろろ昆布 #乾物 #ピカタ #日高良実 #アクアパッツァ
とろろ昆布好きなんだよな、明日にでも作るか
ニーナさんと世代のギャップを感じます
いつも美味しい料理教えてくれてありがとうございます😊今日は何となく疲れが見える気がしますが、大丈夫でしょうか？あまり無理をせずに頑張ってください✨
確かに言われてみれば卵を使った衣が黄金色してていかにもミラノっぽい料理だよなぁ。
というか実は恥ずかしながらピカタという料理自体初耳でした💦
そのままでも十分美味しそうだけど、とろろ昆布を巻くのがたまらなく食欲をかきたてられてたまらん！
早速作ってみよう。
簡単で美味しそうです。
うまそう。
ピカタは昔は家内が時々作ってくれた記憶があります。最近の若い人は知らないのでしょうね！
塩味を薄くして(笑)作ってみようと思います。
とろろ昆布アイス早速作りました。自分は100円アイスにハサミで細かく切ったとろろ昆布混ぜましたが、純粋に旨味とコクが底上げされて美味しかったです！
塩胡椒を忘れることが巨匠でもあることに親近感。
恥ずかしながらピカタって、もっとペラペラの薄切り肉で作るものだと思ってました…こんなに食べ応えのあるお肉で作っても良いんですね！トロロの旨みで更に美味しそうです。
YouTubeが普及して各名シェフが動画をupなさるようになって、今まで雲の上の人々のようだった名シェフの、人間的な面を見られるようになり、勝手に親しみを感じています。日髙シェフの親しみやすさ、三國シェフのかわいらしさ、などなど( *^艸^)
小麦粉→卵の順につけて多めの油で揚げる様に焼くのをみて南蛮漬け思い出した
とろろ昆布久しぶりに買うかな
シェフ、なんかとても疲れているように見えます。
メッチャクチャ美味そうで驚きました。簡単そうなので、自分でも作ってみたいと思います！
ピカタは、時々作りますが、イタリア料理だったとは知らなかったです。
とろろ昆布は、お吸い物にするぐらいしか使うことなかったので、今度作ってみます！
ピカタは豚の薄切り肉を使って作り、マスタードと醤油で食べています
これが我が家の定番で、子供の頃は町の食堂でもよく見かけました
今回は分厚い豚肉を使っていたので驚きました
とろろ昆布はいい味のアクセントになると思いますので、早速作りたいと思います
とろろ昆布の塩味と香りが豚肉と融合して、とても美味しそうですね！
トップクラスのシェフなのに塩コショウを忘れるところや、スタッフさんとのやり取りの様子から日高シェフの素晴らしい人間性が垣間見えますね。
ピカタ！初めて聞きました、今度作ってみます(^^
立野さんは撮影に慣れてないえすね、ニーナさんは後輩を引っ張ってコメントするよき先輩ですね ♪
ピカタにとろろ昆布、アイスクリームにもとろろ昆布…まだ試したことないけど、これは意外な組み合わせなんだよなぁ….
日高シェフは旨味の魔術師ですね。幅広い食材に対する知識とその組み合わせには驚くばかりです。
チキン南蛮もピカタなんですね。タルタルソースでも食べたいです。日高シェフでも知らないことがあるなんて親近感が湧きます。いつもありがとうございます
日高シェフいつも美味しいレシピのご紹介ありがとうございます。リアルな日常も再開してきましたので、オンラインとの両立でお忙しいことと思います。無理せずご自愛ください。
ピッカータ思った以上に分厚い肉で豪華ですね✨
ピッカータは知っていましたが、確かに洋食のイメージがあるので
イタリア料理とは思いませんでした😳
イケネさん、塩忘れてるなんて、日高シェフには言えないですよね…😅(笑)
これ今度作ってみます
とろろ昆布好きなので自分的には嬉しい組み合わせ😃