ごっつぁんです！
【海外の反応】マジで！？日本旅行で日本料理を堪能したアメリカ人→ナンバーワンのお気に入りは…まさかのあのスーパースープ！
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DOVA-SYNDROME
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pixabay
https://pixabay.com/ja/
昔、ものの本で読んだ覚えがありますが、元々西洋にあった味の区別が甘味、辛味、塩味、酸味の４つ、中華圏がそれに苦みを加えて５つ、近年日本で昔から用いられていた旨味が加わって６つという風に解説されていました。
訪日外国人も愛する日本料理🎶
食事の最後に飲む味噌汁は心がほっとしますよね😋
今はコンビニに行けば沢山の種類のカップ味噌汁が買えるから嬉しい😄🎶
うちの味噌汁は煮干しを出さずにそのまま煮込んでて、その煮干しがとてもまずかった。
おかげでいりこ出汁が大嫌いになった。
明治40年、池田菊苗博士が38Kgの昆布から30Kg ・・じゃ無かった、わずか30gのL-グルタミン酸ナトリウムの抽出に成功。
翌1908年(明治41)に、その製造技術の特許を出願、認められた。
このL – グルタミン酸ナトリウムこそが現在「うま味」と言われている味の主成分なのです。