【えのきアレンジ3選】節約食材”えのき”が3つの料理に大変身！｜やみつきえのきレシピ集♪

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ごっつぁんです！

えのきメインでどこまでおいしくできるのか！？
マカロニメイト @rina_kitchen のチャレンジ企画第2弾！

◎前回の動画はこちら

macaroni編集部員でもある @rina_kitchen が愛する「えのき」を使ったアイデアレシピを披露！
ボリュームたっぷりで食べごたえ抜群な3品を、ぱぱっと作っちゃいます♪

■@rina_kitchen
https://www.instagram.com/rina_kitchen/

■マカロニメイトとは
macaroniブランドをともに作っていく、
インスタグラマーを中心としたmacaroni公認のコミュニティ。

【げんこつえのき】
＜材料＞
・えのき　　1袋
・玉ねぎ　　1/2個
・紅生姜　　適量
　A. 小麦粉　　　大さじ5
　A. 片栗粉　　　大さじ4
　A. 青のり　　　大さじ2
　A. 水　　　　　大さじ9
　A. マヨネーズ　大さじ2

＜作り方＞
1．えのき、玉ねぎ、紅生姜を全て粗みじん切りにする。
2．A.を混ぜ、1．を加え混ぜる。
3．フライパンに5mmほどの油を熱し、スプーン2本でタネを落としながら揚げ焼きにする。(触らず放置でじっくりと)
4．両面こんがり焼けたらよく油を切り完成。お好みでソースをつけてもおいしい。

【えのたま えのあんかけ】
＜材料＞
・えのき　　　　1袋
・玉ねぎ　　　　1/2個
　A. 卵　　　　　3個
　A.マヨネーズ　大さじ1
　A. 塩胡椒　　　少々
　B. 水　　　　　100ml
　B. 砂糖　　　　大さじ1
　B. めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
　B. 鶏ガラ　　　小さじ1
　B. 片栗粉　　　小さじ2
・ごま油　　　　大さじ1
・黒胡椒、小ねぎ、ゴマなど

＜作り方＞
1．玉ねぎはスライス、えのきはざく切りにする。A. B. をそれぞれ混ぜておく。
2．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとえの下を炒める。
3．A. しを流入しれて大きく混ぜ、端に寄せて形作る。器にひっくり返して待機させる。
4．そのままのフライパンにえの上と、B. をもう一度混ぜ投入、混ぜながら熱し餡をつくる。
5．卵に餡をかけて黒胡椒、小ねぎ、ゴマなどをトッピング。

【肉巻きえのき照り焼き】
＜材料＞
・えのき　　　1袋
・豚バラ肉　　200g〜
・片栗粉　　　大さじ1
　A. 砂糖　　　大さじ2
　A. 醤油　　　大さじ2
　A. 酒　　　　大さじ1
　A. みりん　　大さじ1
・小ねぎ、七味唐辛子、マヨネーズなど

＜作り方＞
1．えのきの石づきを切り落とし、細かく分ける。
2．豚バラ肉でえのきを巻き片栗粉をはたく。
3．サラダ油少々で巻き終わりを下にして焼く。上下左右と前面をこんがり焼けたらA. を加えて煮からめる。
小ねぎ、七味唐辛子、マヨネーズなどお好みで添えて召し上がれ。

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