ごっつぁんです！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
私がイタリアで最初に働いたトスカーナ州のレストランで
衝撃を受けたパンを使ったサラダ料理です。
時間が経って硬くなってしまったパンを
水に漬け込みふやかすことでできる伝統料理「パンツァネッラ」と呼びます。
今回は、定番の食材だけではなく、
アレンジを２パターン当店のシェフやスタッフと共に共同制作いたしました！
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
そして、是非一度作っていただけると嬉しいです。
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ーーーー材料ーーーー
●パンと野菜のサラダ トスカーナ風（２人前）
バゲット ・・・・２／３本
フルーツトマト ・・・・３ 個
赤玉ねぎ ・・・・１／２個
キュウリ ・・・・１．５本
セロリ ・・・・２本
バジリコ ・・・・２／３パック
黒オリーブ ・・・・１２個
赤ワインビネガー ・・・・適宜
塩・胡椒 ・・・・適宜
EXVオリーブオイル ・・・・適宜
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#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #前菜料理
食パンかな?フランスパンかな?ちょうど冷凍庫に食パンがあるから楽しみです!
今日の夕ご飯にロピアさんのチャンネルでご紹介されていた海苔のクリームパスタを作ってみました！
海苔を溶かすプラスで刻んだ海苔もかけて💕
とっても美味しかったです！
今日のメニューも楽しみです♪
チームワークの良さが出て
とても好感の持てる回でした。
サラダが大好きなのでこれもまた挑戦します👍👍
最近濱田さんみかけなかったので辞めちゃったのかと思いました。安心しました！
アクアパッツァの料理人方々は説明が上手すぎるな。
日高さんはお弟子さん達に仕事を与えて経験をさせようという愛情が伝わってきます。
どんどんコラボして
登録者を増やして
たくさんの人に見てもらわないと
もったいない
直井シェフの説明もすごい丁寧だな〜分かりやすい！！
久しぶりの濱田さん♪
トマトを湯につける説明の時にそれを後ろで聞いている日高シェフが本当に嬉しそうでそこも見処♪
お店の皆さんがたくさん登場していらして、
雰囲気も和やか、かつ、ピシっとして。。
とっても『らしい』動画ですね！
見たら晴れやかな気分になりました！
料理系でも何でも、見ていて気持ちいい動画がいいですね！
鶏肉の真空パックの作り方に衝撃！ありがとうございます。凄く勉強になりました。
それぞれに説明させるのいいですね。ご本人たちも自信になりますし、カッコいいです。
今回の主題ではないかと思いますが、クールブイヨンというものを初めて知りとても勉強になりました！
家庭でのレシピの一般的な説明としてあまり見かけることのない、プロの一手間が垣間見できてとても嬉しいです。機会があれば試してみようと思います。
なんか…みんなが活躍してるの、お店の人間じゃないのに誇らしい、嬉しい
毎回日高シェフが家庭向けに幅を利かせたアレンジや調理法を紹介してくださるのが本当にありがたいです。いつもバリエーションを複数用意されおり、そのおかげでどういうアレンジをきかせればよいのか、具材でも調味料でもそれに対する塩やオリーブオイルの加減・タイミングなどが非常に分かりやすくてありがたいです。そのおかげで普段料理を作る際に、同じ料理でなくても「あのとき動画でこういう風にされていたよな」と思い返してアレンジすることができたりします。今回のは特に準備も工程組も大変であったかと思いますし、口頭でサクッと教えていただけるだけでも非常にありがたいです（言うまでもなく今回の動画のようなコストの掛かったものが見られるのは本当に貴重でありがたいと思っています）。
直井シェフと川合シェフの隠れた強キャラ感すごいすき
俺得動画ってやつだ
このチームワーク、師匠と弟子の厳しく優しい環境が視聴者にも素敵に伝わってきますね！
ほんと、料理人であると同時に教育者なんですよねぇ・・・
日高シェフのハマショー呼びにめっちゃ驚いた！（笑）濱田シェフ久しぶりに見れて嬉しいです！😁最後にカメラさん編集さんの名前までわざわざ入れるところ、ほんまに日高シェフは偉大な人やな！って思ってしまいました！！！偉大な人と分かっているけど、想像を越えるお人やな！と感じてます！！(語彙力……)
日高さんだけではなく、他の方々のご説明が素敵でした。飲食店としての経験はありませんが、少し緊張されているような様子もあり、会社員のような印象を受けました。これからも素敵な職場の素敵な献立のお話を伺いたいと思いました。楽しみです。
直井シェフ相変わらずイケおじというかダンディやなあ
濱田さんが説明してるとき、日髙シェフなんだか嬉しそう….!