ごっつぁんです！
タカノハダイは臭い魚という事で有名ですが、海域や時期などによってそこまで気にならない様です。 １日程の短い熟成ならウロコをすき引きして頭を落とし、血合いも多いので落とし、水気を拭いて低い温度で保存しておけば、さばく時にも楽にさっとできて良いなと思いました。
今回、忘れていてうまくできていませんが縁側部分も美味しいので、大型の個体をなるべく端から包丁を入れれば脂がのった縁側も少量ですが楽しめそうです。
卵が大きくなる前の時期が脂が乗ると思うので、その時期が捕り頃かと思っています。
昔秋に釣り生〆のタカノハダイが脂ノリノリで
シコシコした歯応えと素晴らしいコクの脂で
究極にうまい魚でした。
すき引き速いなあ
ひよこも魚食うんだな
く－ねるさん👍🐟握り大葉が透けて涼しげな感じいいなぁ～食べたい( *´艸｀)-w
烏骨鶏のび－ちゃん大きくなったね～
三つ子達は→ちび❗白い🐣ちびも、烏骨鶏なのかな⁉️普通の🐔鶏かな⁉️
5:57
ダイソーのメタルバイブが大量にあるw
お寿司美味しそうです！
自分の気持ちが伝わるように、一生懸命話すとこ本当に好き😢💕
ぴーちゃん出てきた辺りからなんか笑えたw
シュールで🐥ww
ぴーちゃん可愛いですね！
チビたちも可愛い！
すっ飛んで来たら最後鷹匠みたいの出てきて更に満足した
くーねるの料理食べれないからいっそくーねるさん家のヒヨコになりたい
まずいと思って今まで捨ててたけどこれ見るとうまそうｗ
やっぱりワサビは使いきりの袋入りだよね
チューブは辛味抜けてくもんね
生魚だめなのにとてもおいしそうに見えました…
網にかかったからついでに市場に並ぶようなタカノハは、氷〆で血抜き腹だししてないから臭いでしょうね
活〆血抜き腹だしの処理されたタカノハは抜群に旨い場合がありますね
(それでも少し磯臭い個体も居ましたが…たぶん海域の餌のせい？)
あーーーーっ！！！！
アカン！！夕飯食べる前に観てしもた‼︎
美味しそうすぎて、コッチの夕飯が霞んで見えるぅ〜😭😭😭😭
ピーちゃん めっちゃ大きくなってるし、手乗りも上手になってて…お魚ももらえて…ｲｲﾅｧ🤤✨
ピヨちゃん達も元気で何より✨🐥🐥🐥
包丁裁きも綺麗だし、クチヤッとしたシャツの着こなし方も綺麗
小さいピーちゃんの呼び方と、
｢ホラッ｣の掛け声が癒し。
大きいピーちゃん！らぶ🖤
夏の海夏のお料理
可愛いピーちゃんヒヨコさん
く－ねるさんに乾杯🍻
最高にいいな~１番大好き👍
お嫁さん候補、殺到ですよ。
丁寧ですね
前から包丁捌きは上手いと思ってましたが、以前にも増して上手くなってる気がします。
寿司も出来ちゃうのかよ…笑
今，世の中色々大変だけれど くーねるさんの動画見ていると
ちょっぴり泣けてくる…こんなふうに生きていきたいな😌
YouTubeなんて知らなさそうにやのに
YouTubeしてるところが面白い
すき引きうんま
乾杯！
くーねるさんの魚捌きが耳にも心地よく、知らない魚の味を想像しっぱなしです。
🐤ピーちゃんとちびっこきょうだい達の成長も楽しみです。
タカノハダイうまいですよね！臭いっていうのはちょっと理解できないです。
それにしても血抜き完璧ですねｗ
優しくて穏やかな声とは裏腹な
逞しい腕そして何気に器用
いつも楽しみにしてます
料理スキルめちゃ高いのにワサビがコンビニ寿司とかにつけられるヤツでますます面白い人だなーと思った
ヒヨコかわええ🐥
くーねるさん、ひとつひとつの手際が良く、丁寧ですね。きっと一途でなんでも大事にしてそう。😆
ぴーちゃんはともかく、オチビちゃんたちにはこれからもお世話が大変そうですね💦
ひよこ達くーねるさんに愛されていますね
ほっこりしました
生き方が羨ましすぎる笑
その包丁の切れ味よwww
いつもありがとうございます。くーねるさんは本当に器用ですね！仕事がいいから仕上がりも申し分ない物ですね。美味しそうだ！
臭いと言われる魚なんですね…？私は初めて見ました もしも釣れることが有ったら捨てない様にします
ハサミでヒレを切る時の音がスコ
なんか素朴なお話の仕方で胸キュン‼手さばきも素晴らしい‼