【三寶豆腐】 下飯的好料理！三寶豆腐超美味！《33廚房》 EP82-3｜謝忻 林美秀｜料理｜食譜｜DIY
下飯的好料理！三寶豆腐超美味！
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師傅：溫師傅、駱師傅、龍師傅
來賓：謝忻、夏和熙
☀食材☀
中華雞蛋豆腐 1盒
蝦仁 10隻
雞腿 1隻
中卷 1尾
蔥 3支
蒜頭 10個
辣椒 1支
九層塔 50公克
太白粉 適量
小番茄 適量
豆瓣醬 少許
紹興酒 適量
米酒 1大匙
味霖 少許
☀調味料☀
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
糖 1大匙
胡椒粉 1/2茶匙
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
– 1-
辣椒切斜段、中卷切條、小番茄切對半備用
-2-
中華雞蛋豆腐切塊後，再把豆腐塊、蒜頭放入熱油鍋中炸至豆腐塊呈金黃色撈起瀝油備用。
-3-
將雞肉切塊放入乾鍋煸至出油，煎至兩面金黃後，加入中捲條、蝦仁拌炒均勻
-4-
加入辣椒段、豆瓣醬、醬油、味霖、醬油膏、糖、米酒、水拌炒均勻
-5-
加入豆腐塊、小番茄煮至入味，淋入太白粉水勾芡，撒入蔥段拌炒均勻
-6-
淋入紹興酒，加入九層塔葉拌炒均勻，撒入胡椒粉，起鍋盛入成品盤即可完成。
#紹興酒 #九層塔 #番茄
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