Sweet and Sour Chicken [料理動画] 鶏肉とナスの甘酢漬けの作り方レシピ

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≪材料1人分≫
ナス 1本
鶏むね肉 90g
 酒 小さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 マヨネーズ 小さじ1
 片栗粉 大さじ3
ニラ 2ー3本
ニンニク 1片
しょうが 1片
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2 
砂糖 小さじ1/2
白ごま 小さじ1/2 
サラダ油 適量

≪作り方≫
1.ナスは、乱視切りにして耐熱容器に入れる。
 フワッとラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。

2.鶏むね肉は全体的にフォークを刺して穴を開け、食べやすい大きさに切る。
 ボウルに鶏肉・酒・しょうゆ・マヨネーズを入れて混ぜ、15分くらいおく。

3.2.の漬けダレを捨てて、鶏肉に片栗粉をまぶす。

4.ニラは小さく切る。
 別なボウルにすりおろしたニンニク、しょうが、酢、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ、フワッとラップをして、電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
 ニラを加えてサッと混ぜる。

5.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏肉をカラッと揚げて、取り出す。
 ナスを入れてサッと炒めて取り出す。

6.4.のボウルにナスを入れてサッと混ぜ、鶏肉を加えて更に混ぜる。

7.お皿に盛り付けて、白ごまを散らして完成です☆

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