≪材料1人分≫
ナス 1本
鶏むね肉 90g
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
片栗粉 大さじ3
ニラ 2ｰ3本
ニンニク 1片
しょうが 1片
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
白ごま 小さじ1/2
サラダ油 適量
≪作り方≫
１．ナスは、乱視切りにして耐熱容器に入れる。
フワッとラップをして、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
２．鶏むね肉は全体的にフォークを刺して穴を開け、食べやすい大きさに切る。
ボウルに鶏肉・酒・しょうゆ・マヨネーズを入れて混ぜ、15分くらいおく。
3．2.の漬けダレを捨てて、鶏肉に片栗粉をまぶす。
4.ニラは小さく切る。
別なボウルにすりおろしたニンニク、しょうが、酢、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ、フワッとラップをして、電子レンジ（600w）で30秒加熱する。
ニラを加えてサッと混ぜる。
5.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏肉をカラッと揚げて、取り出す。
ナスを入れてサッと炒めて取り出す。
6.4.のボウルにナスを入れてサッと混ぜ、鶏肉を加えて更に混ぜる。
7.お皿に盛り付けて、白ごまを散らして完成です☆
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【姫ごはん】とは、、
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