ごっつぁんです！
今回は、サーモンと舞茸を使った「サーモンと舞茸のバター焼き」です。
今までバターが焦げて困ってなかったですか？
ぜひ参考にしてみてください。
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■サーモンと舞茸のバター焼き（２人前）
【材料】
サーモン切り身 ２切れ、舞茸 １パック、万能ねぎ 3本、レモン 1/4個、
塩 少々、薄力粉 少々、サラダ油 大さじ１、バター 20g、黒コショウ 少々
A（醤油 小さじ１、みりん 小さじ１）
【作り方】
① 舞茸は手でほぐす。
② サーモンは小骨を取り、水気をペーパータオルでふいて、
塩をふり薄力粉をまぶす。
③ フライパンに油を入れ、舞茸を中火で焼いて、
焼き色がついたら塩をふり取り出す。
④ サーモンを中火で両面カリッと焼いて取り出す。
⑤ フライパンの油をキレイに拭き取り、
バターを入れ溶けたらAを加え混ぜ合わせる。
⑥ 器に舞茸、サーモンを盛り⑤をかけて
万能ねぎの小口切り、黒コショウをふってレモンを添える。
【賛否両論 HP】
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#笠原将弘 #サーモン #舞茸 #料理レシピ #和食 #賛否両論
他の人の料理動画の後に見ると丁寧さが際立つ
いつも丁寧かつわかり易い説明で、料理素人のオジサンでも挑戦したくなります。
バター焼きと言っても、バターは最後にソースとしてかけるんですね。今回も非常に勉強になりました。
この動画の撮影昼休憩か夜営業の前やと思うんだけどヤベさんが周り清掃してるの好感モテる。基本なんでしょうけど。
ギャグを全力でブッコミながらも、調理のポイントは丁寧に説明するのでとても参考になります。
年に一回で良いので、家庭での再現性を全く考慮しない、
料理屋さんの本気料理が見たいです
魚の扱い方、本当に勉強になります。
魚から出た油を綺麗に拭いて、バターソースを作る。
野菜は別に炒める。
ちょっとした事に見えますが、こういう知識があるか無いかでプロの料理かそうで無いかが決まるのでしょうね。
毎回素晴らしいご教授、感謝いたします。
サーモンの焼き目だけでも分かる、笠原さんの丁寧なお仕事が好き
冒頭の話がいつも面白くて好きｗ
いつも丁寧で解りやすいレシピを有難うございます😃
バター焼はサラダ油で焼いてからの方がキレイに焼けるんですね_φ(･_･。
魚の臭みが気になって食べるの苦手だったけど、きちんと処理の仕方が判ったので作ってみますね🍁
ちょっとフレンチ感あって、この和洋折衷も達人たる所以という事か…
ひょうきんなおじさん感が先行しないのは、やはり料理が一流だからだと改めて感じました。
これ絶対作ります！
笠原さんの調理って食材に対しての愛情を強く感じるのでめっちゃ食べたいです。
魚の皮、あんな風に焼けばいいのか…
勉強になりましたm(_ _)m
身近な食材なのにどうしてこうもおいしそうになるんだろう
心身共に疲れた時でも、料理系YouTube関係なく癒される
本当にわかりやすい。
自己満ですが、唐揚げもチキン南蛮もポテトサラダも真似させて頂いて美味しかった。
これからも末永く続けて頂きたいです〜。
ちょいちょい見切れてるやべさんが、何かしらお掃除お仕事してるのがほんとに素敵です。
サムネ見て、今回の食材をどんなギャグで紹介してくれるのか色々と予想するけど一度も当たったことないw
小学生の調理実習でも採用されるサーモン焼きでもちゃんとプロの技や知識を披露してくれるところホントすき。
ギャグでスタートして締めまで忘れずつなげる生真面目さが、料理にも出ていますよね！
いつも丁寧に優しいお料理、見ていて心地よいです(^-^)
舞茸の焼いて水分が出てきてから塩をする理由とかもさりげなく解説してくれていて、笠原さんの動画は料理全般に生かせるコツが散りばめられていてとても勉強になります
マスターは和食に限らず、御料理を作るのに大切なこと、Tipsを必ず教えてくれるから本当にありがたいです。
僕の料理レベルが上がってきました！
今日作りました。びっくりするくらい美味しかったです。
いつもの料理にすこし手間を加えたり、何かを辞めたり、順番を変更するだけで
ここまで味が変わるんですね。
夕食のほとんどが、このチャンネルの料理になってしまいました..笑
丁寧な所作、的確な解説、材料も揃えやすく、簡単で美味しいです😋
凄い丁寧な料理でした！
これからこのやり方で作ります。早く見てれば良かった〜
2人とも大好きです😊