【コンクール挑戦】イタリア料理日本一を目指す試作の一日

ごっつぁんです!

去年も参加し決勝まで進んだ「全国イタリア料理コンクール」今年も挑戦の季節がやって参りました!
今年も去年と核の部分は変わらず、イタリア料理と日本の食文化の融合を自分のテーマとします。
イタリアと日本の食文化は絶対に合う!と信じ自分のお店でもそのような料理をお出ししていますが、今年も決勝まで進みイタリア人審査員に認めてもらえるよう頑張ります。

※全国イタリア料理コンクール↓

Gran Concorso di Cucina 2023

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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com

#イタリア料理コンクール #挑戦 #リベンジ

31 COMMENTS

Alfredia Dragotta

この素晴らしいコンテンツに感謝したいと思います、ありがとう!✌️

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ネコ魔人

いつも楽しく拝見させていただいております。
ただ、空調の低音が入っていて若干煩わしいので、編集する際にイコライザーで低音をカットしていただけると助かります。

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樋渡孝太

挑戦をし続ける姿勢が良いですね。
常にアンテナ張って、俺も生きなきゃな。

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elitetrainer ken

私も地元の料理コンクールの書類審査通過し、来週、実技審査行ってまいります!

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K M

地元の郷土料理を取り上げてくれて、ありがとうございます
個人的には、朴葉味噌を塗って焼いた焼おにぎりがおすすめです

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となりのムーミン

ネギは調味料!味噌も調味料!!挑戦こそ、アニキの心情!応援してます!

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nick

添えもの何かつけるならはじかみが合いそうだと思いました。
しかしそれだと完全に和食テイストになってしまう。

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イダミツ

高山で朝ごはんででてきますよね。
ソースで大葉のジェノベーゼは?
松の実ローストしてミキサーかけるとつながりますし、ピンクペッパーと相性👌
ガロニは赤かぶの漬物とかは
いかがでしょうか?飛騨すぎますかね。
応援してます!

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mac hazard

5:20 寝ても覚めても料理のことが頭に出てくるって状況、料理人として脂がのってる証左ですね。

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のむさん

イタリア人審査員に味噌って随分攻めたレシピにも思えるけど、審査員に無難に合わせて勝つより「ウチの店のコンセプトはこのスタイルだ」を評価される方が得るもの大きいし、どちらかというと出る目的もそっちなのでは?と(笑)

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Takubo Rohiki

凄くおいしそうです!!
僭越ながらソースは緑、赤、茶色と葉の色変わりと季節感を表現してみるのはどうでしょうか!?素人の生意気なコメントで申し訳無いですがめちゃくちゃ応援してます!!

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スーパースローカメラ

前回の反省として塩分が強すぎないようにしないといけないと思いました。

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シロパラントゥ

甘鯛は身が崩れやすいため鱗をつけたまま3枚におろすのですが、鱗はこのようにオイルで調理しても決して美味しいものではないと思っています。また鱗焼きに拘ったために側面に味噌を塗らざるを得ず、結果的にペストの良さを引き出せてないんじゃないかと思うんです。鱗がなければ皮面にペストを塗れて、見た目も味もさらに良くなるのではないかと…。そろそろ甘鯛=鱗つきからの脱却が必要だと考えています。

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Lupin. RX

盛り付け段階の時に
朴葉を炙って香りをだしてみては
いかがでしょうか❓️

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孫の料理人

既に焼いてるから良いのかなとも思いましたが、鬼皮の煮出した汁は温度を下げてから味噌に加えた方が良いのでは?
とお味噌汁の場合によく言われるアレを踏まえて思っちゃいました。

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HAKU

鉄フライパンで玉ねぎを炒める際、今回は『味出し塩』ではなく、味噌の塩分を利用していると理解していいのでしょうか?

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kadissya

Ropiaさんといえばタマネギのアッシェなのに見るの随分久しぶりな気がする

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ねじ鳥

頑張れ!!めちゃくちゃ応援してます!
悔いがない戦いができればベストだと思うので、素人の意見なんてアレですが、頑張れ!!!

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マジンガーX

いつも楽しく動画を背景しております✨

ロピアシェフが使っている、黒いまな板の詳細が知りたいです。

どこのメーカーの物なのか、どう言った素材なのか、何故シェフがそのまな板を使うのか(メリット・デメリット)をぜひ知りたいです。

質問ばかりで申し訳ありませんが、他の視聴者で知っている方もいましたら教えていただけると嬉しいです<(_ _)>

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