【おうち居酒屋】白ワインを楽しもう！いつもビールな夫婦がオシャレ料理に挑戦

ごっつぁんです！

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は白ワインを楽しむおうち居酒屋。
めったに飲まないワインということで、気合いを入れてオシャレかつ白ワインに合う料理を作ってみました♪
選んだ白ワインもすごく飲みやすくて料理もワインも大満足な夜でした☆

【メニュー】
イタリアンサラダ（01:06、03:48）
トマトと生ハムのカルパッチョ風（02:37）
さつまいもスティックはちみつチーズ（05:37）
鶏のトマトクリーム煮（08:39）

前回のおうち居酒屋（あるもので大満足）

【レシピメモ】
■イタリアンサラダ
紫たまねぎ　1/2個
ベビーリーフ　1袋（約30g）
サニーレタス　4枚
トリティーヤチップス　3枚
(A)オリーブオイル　50ml
(A)酢　大さじ2
(A)レモン汁　大さじ1
(A)塩　小さじ1
(A)乾燥バジル　小さじ1/4
(A)粗挽き胡椒　少々
(A)砂糖　小さじ2

①玉ねぎは繊維を立つように薄く切り10分ほど空気にさらす
②サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフととも冷水につけてシャキっとさせる
③(A)を混ぜ合わせドレッシングをつくる
④野菜の水気を切りお皿にもりつけトリティーヤチップスをくだいてまぶす
⑤食べる直前にドレッシングをかける

■トマトと生ハムのカルパッチョ風
トマト　1個
生ハム　5〜6枚
(A)オリーブオイル　適量
(A)粗挽き胡椒　少々
(A)粉チーズ　適量
あればベビーリーフ　少々

①トマトは縦半分に切り厚さ1cm幅に切る
②お皿にトマトを盛り付け、トマト1切れに対し生ハム1/2枚をのせる
③(A)を順番にかけ、あればベビーリーフをそえる

■さつまいもスティックはちみつチーズ
さつまいも　2個（小〜中サイズ）
塩　適量
(A)マスカルポーネチーズ　50g
(A)ハチミツ　大さじ1
(A)粗挽き胡椒　少々

①さつまいもは皮付きのままよく洗い斜めに1.5cm幅に切りスティック状になるよう縦に1.5cm幅に切る
②水に入れ5分ほどアク抜きをし1〜2度水で洗い流す
③水気をふきとり大きめなフライパンに並べサラダ油をさつまいもが半分浸かるほどいれる
④冷たい状態から弱めの中火でじっくり揚げ、表面がこんがりしはじめたら取り出し塩をまぶす
⑤さつまいもをお皿に盛り、(A)を入れたカップをそえる

■鶏のトマトクリーム煮
鶏もも肉　2枚（500g）
・塩コショウ　少々
玉ねぎ　1個
・塩　少々
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　100ml（または料理酒100ml）
(A)カットトマト缶　1缶
(A)水　50ml
(A)コンソメ　小さじ2
(A)ローリエ　あれば1枚
生クリーム　100ml（または牛乳100ml）
塩・粗挽き胡椒　最後の調整で適量

①玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする
②鶏肉は余分な脂をとり一口大に切ったら塩コショウ少々をまぶす
③フライパンにオリーブオイルをひき、中火で鶏肉の皮目から焼きこんがりしたら一度取り出す
④フライパンに小さじ1程度の油を残し玉ねぎを入れ塩少々をふり中火で炒める
⑤玉ねぎがしんなりしてきたらお肉を戻し白ワインを入れ強火で煮詰める
⑥水分が減ってきたら中火に戻し(A)を加えてさっと混ぜたら10分煮る
⑦生クリームを加えて全体になじませたら味をみて必要であれば塩や粗挽き胡椒を加える
※白ワインは料理酒、生クリームは牛乳でも代用可能です。
ものすごく味が変わる訳ではないですが、コクや甘みや風味がすごく良かったので、できれば白ワインと生クリームを使うのがおすすめです👍

■白ワイン
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