【体がととのう！】れんこん中華粥のレシピ・作り方

ごっつぁんです！

体にうれしい、ヘルシー中華粥の作り方です。
貝柱の旨味たっぷり！れんこんを加えることでもちっと仕上がります。

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●れんこん中華粥

■材料(2〜3人分)
米1/2カップ
れんこん 100g
干し貝柱 3個
ごま油 適量
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 ひとつまみ〜
クコの実、パクチー(ざく切り) 各適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

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●Chinese rice gruel with lotus root

■Ingredients (2 to 3 servings)
1/2 cup rice
100 g lotus root
3 dried scallops
A dash of sesame oil
1 teaspoon chicken broth
A pinch of salt
Wolfberries and pak choi (cut into chunks), a little of each

■Directions
【1】Put dried scallops and 1/2 cup water in a bowl, cover with plastic wrap and refrigerate overnight.

【2】Rinse the rice, drain, let it dry for 15 minutes, and toss with sesame oil.

【3】In a pot, add 4 cups of water, chicken broth, and the reserved juice from the dried scallops, break up the scallops, and heat over medium heat.

【4】When the water comes to a boil, add the rice and cook over low heat for about 30 minutes.

【5】Add grated lotus root and cook for another 5 to 6 minutes, then add salt to taste.
Serve in bowls and top with wolfberries and pak choi.