【秋の作り置き】秋食材を使った料理8品 / 味覚の秋 / 40代主婦の日常 / 丁寧な暮らし / 暮らしVlog / Autumn meal prep

ごっつぁんです！

こんにちは🌿
ご視聴頂きありがとうございます。

どんどんと寒くなり、日が暮れるのも早くなりましたね。
秋は美味しい食材が沢山ある季節。
秋の美味しい味覚を是非作り置きでも食べて頂きたいと思い、作り置きレシピ動画にまとめました！
手に入りやすい食材を中心にまとめたので、参考に見て頂けたら嬉しいです。
皆様の食卓の1品になりますように…☺

🔖タイムコード
0:45 　薬味作り
1:54　 牛肉とごぼうと舞茸のしぐれ煮
4:03　 秋茄子とししとうの煮浸し
6:02 　かぼちゃとベーコンのナッツ和え
8:11　 ごぼうとベーコンのスコップキッシュ
10:07　冬瓜のアジアンサラダ
12:04　冬瓜の海老あんかけ
13:08　きのこと油揚げの炊き込みご飯
15:33　鮭としめじのみぞれ煮

👨‍🍳作り置き8品レシピ
●下茹で等の調味料は分量外です。
●炒め油や揚げ油は記載していません。

■牛肉とごぼうと舞茸のしぐれ煮
　牛肉切り落とし　　　　　300g
　ごぼう　　　　　　　　　1本
　舞茸　　　　　　　　　　1パック
　生姜　　　　　　　　　　1かけ
　醤油　　　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　　　　大さじ2
　酒　　　　　　　　　　　大さじ2
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ1と1/3
　水　　　　　　　　　　　150ml
　塩　　　　　　　　　　　1つまみ
　※冷蔵保存：約3〜4日

■秋茄子とししとうの煮浸し
　茄子　　　　　　　　　　5本
　ししとう　　　　　　　　8本
　太白ごま油　　　　　　　大さじ3
　出汁　　　　　　　　　　450ml
　醤油　　　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　　　　大さじ3
　生姜　　　　　　　　　　適量
　みょうが　　　　　　　　適量
　※冷蔵保存：約3～4日
　

■かぼちゃとベーコンのナッツ和え
　かぼちゃ　　　　　　　　200g
　ベーコン　　　　　　　　50g
　ミックスナッツ　　　　　50g
　レーズン　　　　　　　　25g
　マヨネーズ　　　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2
　粒マスタード　　　　　　大さじ1/2
　水切りヨーグルト　　　　100g
　塩　　　　　　　　　　　適量
　胡椒　　　　　　　　　　適量
　※冷蔵保存：約2～3日

■ごぼうとベーコンのスコップキッシュ
　卵　　　　　　　　　　　1個
　生クリーム　　　　　　　70ml
　無糖ヨーグルト　　　　　70ml
　パルミジャーノレッジャーノ　40g
　塩　　　　　　　　　　　適量
　胡椒　　　　　　　　　　適量

　ごぼう　　　　　　　　　2/3本
　ベーコン　　　　　　　　4枚
　大葉　　　　　　　　　　5枚
　太白ごま油　　　　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　　適量
　胡椒　　　　　　　　　　適量
　※冷蔵保存：約2～3日
　

■冬瓜のアジアンサラダ
　冬瓜　　　　　　　　　　600g
　ミニトマト　　　　　　　8個
　合わせ調味料
　　乾燥えび　　　　　　　大さじ2
　　砂糖　　　　　　　　　小さじ4
　　ナンプラー　　　　　　大さじ2
　　ライム果汁　　　　　　大さじ2
　　輪切り唐辛子　　　　　1片分
　　※冷蔵保存：約2～3日

■冬瓜の海老あんかけ
　冬瓜　　　　　　　　　　350g
　海老　　　　　　　　　　約120g
　水　　　　　　　　　　　200ml
　中華万能調味料　　　　　約5g
　生姜　　　　　　　　　　1かけ
　酒　　　　　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　　　2つまみ
　みりん　　　　　　　　　大さじ½
　水溶き片栗粉　　　　　　小さじ3　
　※冷蔵保存：約2～3日
　　

■きのこと油揚げの炊き込みご飯
　エリンギ　　　　　　　　100g
　椎茸　　　　　　　　　　100g
　しめじ　　　　　　　　　100g
　舞茸　　　　　　　　　　100g
　油揚げ　　　　　　　　　1枚
　米　　　　　　　　　　　2合
　水　　　　　　　　　　　300ml
　出汁パック　　　　　　　1個
　酒　　　　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　　　　大さじ2
　薄口醤油　　　　　　　　大さじ2
　※冷蔵保存：約2～3日

■鮭としめじのみぞれ煮
　鮭　　　　　　　　　　　2〜3切（約200g）
　しめじ　　　　　　　　　1袋
　大根　　　　　　　　　　1/5本
　塩　　　　　　　　　　　少々
　胡椒　　　　　　　　　　少々
　片栗粉　　　　　　　　　小さじ1
　みりん　　　　　　　　　大さじ2
　醤油　　　　　　　　　　大さじ1
　白だし　　　　　　　　　大さじ1/2
　万能ねぎ　　　　　　　　適量
　※冷蔵保存：約4日

🍳使用しているキッチンツール
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Hello 🌿
Thank you for watching.

It is getting colder and colder and the days are getting darker and darker.
Autumn is the season of many delicious foods.
I wanted to share with you some of the delicious flavors of fall, so I put together a recipe video for you!
I hope you will find this video useful as a reference.
I hope it will become one of the dishes on your table… ☺.

👨‍🍳meal prep
●Seasonings such as pre-cooking are not included in the amount.
●Stir-fry and deep-fry oils are not listed.

■Beef, burdock root and maitake mushrooms stewed in shigure-ni sauce
　300 g beef offcuts
　1 burdock root
　1 pack maitake mushroom
　1 ginger
　2 tablespoons soy sauce
　2 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
　2 tablespoons sake
　1 and 1/3 tablespoons sugar
　150 ml water
　1 pinch of salt
　*Keep refrigerated: about 3-4 days

■simmered eggplant and shishito pepper
　5 eggplant
　8 Shishito peppers
　3 tablespoons thick sesame oil
　450 ml soup stock
　2 tablespoons soy sauce
　3 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
　A pinch of ginger
　Myoga (myoga) as needed
*Keep refrigerated: about 3-4 days

■Pumpkin and Bacon with Nuts
　200g pumpkin
　50g bacon
　50 g mixed nuts
　25 g raisins
　1 tbsp mayonnaise
　1/2 tbsp soy sauce
　1/2 tbsp mustard
　100 g drained yogurt
　salt to taste
　pepper to taste
　*Keep refrigerated: about 2 to 3 days

■Burdock and Bacon Scoops Quiche
　1 egg
　70 ml heavy cream
　70 ml unsweetened yogurt
　40 g Parmigiano-Reggiano
　salt to taste
　A dash of pepper

　2/3 burdock
　4 slices of bacon
　5 shiso leaves
　A pinch of thick sesame oil
　salt to taste
　Pepper to taste
　*Refrigerate for 2 to 3 days.

■Asian Salad with Winter Melon
　600g winter melon
　8 small tomatoes
　Seasoning
　　2 tablespoons dried shrimp
　　4 tsp sugar
　　2 tablespoons fish sauce
　　2 tablespoons lime juice
　　1 red pepper, sliced into rounds
　*Refrigerate: about 2 to 3 days

■Winter melon with shrimp sauce
　350g wax gourd
　about 120g shrimp
　200 ml water
　About 5 g Chinese all-purpose seasoning
　1 ginger
　1 tablespoon sake
　2 pinches salt
　½ tbsp mirin (sweet cooking rice wine)
　3 teaspoons potato starch dissolved in water
　*Keep refrigerated: about 2 to 3 days

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