《活きウチワエビの刺身》・・・・大和の 和の料理《刺身》

今日は ウチワエビの刺身を作るところを撮りましたが 以前アップした 伊勢海老、足赤海老、アカザ海老 と同じで殻ごと 熱湯に入れ二、三十秒程茹でたら 氷水に取り 半分に切ったら身を取り出し刺身にします。
頭は味噌汁に 卵は軽く塩をしてお酒の肴に・・・・美味しいですよ〜！！！！
Nagasaki Yamatonara108