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That’s yummy Japanese cooking
Nippon no oishii gohan o shokai shi masu
Cow line curry
Taste of Japanese mother cooking
＜材料＞
２６?鍋の量になります
（ル・クルーゼ）（ルクルーゼ）（LE CRTUSET）サイズPan of 26cm
・牛筋 ５００ｇ
・牛バラブロック ５００ｇ
・玉ねぎ ４コ
・塩コショウ 適量
・コンソメの素 ３コ
・バター 大さじ４
・赤ワイン３６０ｍｌ
・水お好みで入れて下さい
（作り方）
まず、牛筋の下処理をします
ボールなどに 牛筋を入れて洗います
（この工程は必ずした方がいいですね♪
ちょっとした一手間が美味しさをアップさせます）
少し熱めの、ぬるま湯を作り牛筋を洗います
それを、３回くらいします
洗う水が透明になったら完了の合図です
次は、圧力鍋に洗った牛筋を入れて
牛筋がひたひたに、なるくらいまで水を入れ
圧力鍋なら圧力かかってから約３０分
普通のお鍋なら２時間〜３時間煮込みます
そして、牛筋に火を通している間に
玉ねぎをみじん切りにます
そして、別のフライパンにみじん切りにした
玉ねぎをバターまたはマーガリンを大さじ２つ分くらいいれ
飴色玉ねぎを作っておきます
あまりまぜずに炒めると早く美味しい飴色に仕上がります（＾＾）
これ、たまたま数年前にＴＶで見てから
そうしています♪
本当に早くて便利です！
そして、時間が経過した牛筋の鍋に
塩コショウをし コンソメを３つ入れ
牛バラブロックを入れ更に１０分間火を通します
（↑↑圧力鍋の場合）
普通のお鍋の場合は ３０分は煮込んで下さい
はいっ！次は
油や灰汁が出てきているので
ここで丁寧に取り除きます
丁寧に取り除いたら、赤ワインを３６０ｍｌ入れます
（赤ワインは 個人お好みで入れて下さい
アルコールが苦手な方は入れなくても大丈夫ですよ（＾＾））
アルコールが飛んだら
また、灰汁取りや油などを丁寧にとり
さぁ！カレールーを入れて
残りのバターもしくはマーガリンを大さじ２をいれて
完成です♪♪♪
本当にプルプルで美味しい牛筋カレーです
美味しい牛スジカレーを食べて元気いっぱい(^0_0^)
良かったら作ってね♪
最後まで読んでくれて本当にありがとうございました♪
CHIBI KABA COOKINGホーム
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