【概要欄にレシピ付き】郷土料理で旅行気分!!家事代行スタッフによる作り置き8品

ごっつぁんです！

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:18 本日のラインナップ
0:27 下準備開始！
6:16 ①フライパンで無水肉じゃが
6:27 ②鶏肉の治部煮
9:14 麩チャンプルーのお麩に卵を絡める
9:47 ③厚揚げといんげんの土佐煮風
10:02 ⑦山賊焼き
11:31 ⑤麩チャンプルー
11:41 ④もちもちいももち
12:26 塩昆布でハリハリ漬け耐熱容器に入れる
13:39 ⑥塩昆布でハリハリ漬け味付け
13:51 ⑧蒸し器いらず!お手軽シュウマイ
16:56 8品完成！
17:19 片付け
17:56 バイキング♪
18:43 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は郷土料理から作り置きできそうな8品を選出！！
郷土料理を食べるとあら不思議…日本各地に行った気になれます☆
皆さんの故郷のおすすめ料理はありますか？？

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉］
豚こま肉400g、鶏もも肉3枚(900g) 、豚ひき肉300g
［野菜］
じゃが芋800g(中サイズで5～6個)、人参3本、玉ねぎ2個、いんげん15本程、生姜(肉じゃが用)ひとかけ、長ネギ1本、小松菜1束、もやし1袋、ニラ1束、ピーマン2個、にんにく・生姜(チューブでも可)
［その他］
白滝1袋(200g) 、厚揚げ1袋(300g) 、鰹節12g、車麩1袋(40g)、卵3個、切干大根1袋(30g)、塩昆布ひとつまみ、白ごま、シュウマイの皮22枚
［調味料］
塩、胡椒、醤油、酒、みりん、白だし、酢、砂糖、ごま油、オリーブオイル、サラダ油、片栗粉、顆粒和風だし、わさび・からし(お好みで)

【レシピ】
①フライパンで無水肉じゃが（保存容器/大）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　　　250g
・じゃが芋(一口大)　2個(300g)
・人参(乱切り)　1本
・玉ねぎ(串切り)　1個
・いんげん(4cm幅)　5本程
・白滝　1袋(200g)
・生姜(千切り)　ひとかけ
・ごま油　　　適量
・塩胡椒　　　適量
［A］
・醤油、酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1.5
・みりん、白だし　大さじ1
【作り方】
1.白滝をお湯で洗い食べやすい長さに切る
2.いんげんを電子レンジで加熱し(600Wで1分半程)、水で冷やし水気を切っておく
3.フライパンにごま油を引き、豚こま肉に塩胡椒を軽く振り炒める
4.じゃが芋、人参、玉ねぎ、白滝を加え油が回るように炒める
5.生姜、［A］を加え混ぜ蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る
6.野菜が柔らかくなったら、いんげんを加え混ぜ合わせる

②鶏肉の治部煮（保存容器/大）
【材料】
・鶏もも肉(一口大)　1枚(300g)
［下味］
・塩　少々
・片栗粉　適量

・長ネギ(4cm幅)　1本
・人参(乱切り)　1本
・小松菜(一口大)　1束
［A］
・だし汁　300ml
・醤油　大さじ3
・酒、みりん　大さじ2
・砂糖　小さじ2
［お好みで］
・わさび　少々
【作り方】
1.鶏もも肉に［下味］の塩を振る
2.小松菜は電子レンジ(600Wで1分半～2分程)で加熱し、水で冷やし絞っておく
2.鍋に［A］を入れ煮立たせ、人参、長ネギを入れ落し蓋をして煮る
3.人参が柔らかくなってきたら、片栗粉をまぶした鶏もも肉を加え火が通るまで煮る
4.最後に小松菜を加える
5.お好みでわさびを添えてお召し上がりください

③厚揚げといんげんの土佐煮風（保存容器/小）
【材料】
・厚揚げ(一口大)　1袋(300g)
・いんげん(斜め4cm幅)　10本程
・鰹節　8g
［A］
・醤油　大さじ1.5
・酒、みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1.必要であれば厚揚げを油抜きする
2.いんげんを電子レンジで加熱し(600Wで1分半程)、水で冷やし水気を切っておく
3.鍋に厚揚げ、［A］を加え火にかけ煮絡める
4.いんげん、かつお節を加え混ぜ合わせる

④もちもちいももち（保存容器/中）
【材料】
・じゃが芋　500g
・片栗粉　大さじ4
・塩　小さじ1/3
・オリーブオイル　適量
［A］
・醤油、酒、みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1.じゃが芋を電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5～6分程)
2.じゃが芋が熱いうちに片栗粉、塩を入れ潰す
3.2を丸めオリーブオイルを引いたフライパンで両面焼く
4.［A］を加え煮絡める

⑤麩チャンプルー（保存容器/中2個分）
【材料】
・麩(くるま麩)　40g
・卵　3個
［下味］
・塩胡椒　適量

・豚こま肉　150g
・塩胡椒　少々
・もやし　1袋(200g)
・人参(短冊)　1/3本
・ニラ(4cm)　1束
・サラダ油　適量
［A］
・顆粒和風だし　小さじ2
・塩胡椒　適量
・醤油　小さじ2
・鰹節　4g
【作り方】
1.麩を水で戻しておく
2.卵を溶いて塩胡椒をし、1をちぎって卵液に絡め10分ほど置く
3.フライパンに油を引き、2を焼き、焼き色が付いたら一旦取り出す
4.フライパンにサラダ油を引き、豚こま肉に塩胡椒をして炒め、色が変わってきたらもやし、人参を加え炒める
5.最後にニラ、3、［A］を加え炒め合わせる

⑥塩昆布でハリハリ漬け（保存容器/中）
【材料】
・切り干し大根　30g
・ピーマン(千切り)　2個
・人参(千切り)　2/3本
・塩昆布　ひとつまみ
［A］
・醤油、酢、水　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・白ごま　適量
【作り方】
1.切り干し大根を水で戻して食べやすい長さに切る
2.耐熱容器に1、ピーマン、人参、［A］を入れ電子レンジで加熱する(600Wで1分半程)
3.一度取り出して混ぜ、再度加熱する(600Wで1分半程)
4.塩昆布、白ごまを加え混ぜる

⑦山賊焼き（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉　2枚
［下味］
・醤油、酒　大さじ3
・みりん　大さじ1.5
・にんにく、生姜(すりおろし)　ふたかけ
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
【作り方】
1.鶏むね肉の余分な脂や筋を取り除き、肉の厚さが均一になるように開く
2.ビニール袋に1、［下味］を加え30分程冷蔵庫で漬け込む
3.鶏肉の水分を軽く切り、片栗粉を多めにまぶす
4.フライパンに多めにサラダ油を引き、火にかけ皮目から揚げ焼きする
　(焦げやすいため弱目の中火でじっくり揚げ焼きします)
5.両面揚げ焼きしたら、キッチンペーパーに乗せ、油を切り、5分程置いておく
6.食べやすい大きさに切る

⑧蒸し器いらず!お手軽シュウマイ
【材料（22個分）】
・豚ひき肉　300g
［下味］
・酒、醤油、ごま油　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々
・生姜(すりおろし)　ひとかけ

・玉ねぎ(粗みじん)　150g(小1個分)
・片栗粉　大さじ4

・シュウマイの皮　22枚
・からし(お好みで)
【作り方】
1.ビニール袋に豚ひき肉、［下味］を入れ粘り気がでるまでこねる
2.ボウルに片栗粉、玉ねぎを入れよく混ぜる
3.2に1を入れ、混ぜ合わせる
4.シュウマイの皮で3を包む
5.フライパンにクッキングシートを引き、4を並べる
6.クッキングシートの下に水を150㎖入れる
7.蓋をしてシュウマイに火が通るまで蒸し焼きにする(水が無くなったら足して下さい)
8.お好みでからしを添えてお召し上がりください

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