ごっつぁんです！
有时候点外卖，店家出餐速度快的惊人！外卖那么快送来的饭能吃吗？餐饮大品牌都有御用料理包供应商？资本正在杀死厨师行业？
我们可以选择预制菜，因为它口味稳定不出错，它成本低廉上菜快，但可能只有厨师，才能为菜品赋予不确定性和作品的生命力。
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我认识做高端日餐的老板 说实话 一般人根本还不出什么预制菜和现做的区别 那么对普通消费者控制成本 人家也没做错啊；有钱人能吃出区别 也对价格不敏感 消费分层嘛 无可厚非
看了之后 太恐怖了 越来越感谢王刚老师！
突然觉得王刚这样还在不断学习不断突破自己的厨师太难能可贵了！
“厨师跑餐厅倒”，这个还真是深有感触。
家附近有个常去光顾的餐厅，做菜味道非常不错。
有一次光顾的时候，突然发现同样的菜，味道变差了很多。
当下就很纳闷到底发生了什么事。。。
最让我过意不去的是这次还是带着友人一起来的。
虽然都是第一次，但两位都同样表示味道好像不做地。。。
不久后这家餐厅就关门了。。。
后来才知道原来有一段时间里，厨师不干跑了，留下的的人自己来但就是烹调不出那个味道。
不管世界如何发展科技如何进步，我还是会坚持有时间时自己学习烹饪自己做饭，给自己和家人朋友，也许只有不复杂的家常菜，没有精湛的刀工和精确的火候，但我挺享受做饭的过程，也喜欢吃美食。
真庆幸我是年轻人却有着老饕一样敏锐的味觉，感谢之前的工作经历，让我非常注重原味食材或者说原料单纯的加工食品。同时自己又爱下厨和钻研烹饪，慢慢把口味养的越来越挑，一般普通饭馆的菜完全看不上眼，怎么都不及自己做的好吃，除非真的是多年良心老店。新晋网红气氛组餐厅完全不去，如果菜品本身不合格气氛搞上天也白搭。
預製菜是時間，營養，味道和盈利比例更精簡化的產物，這算是人類在食物發展史的進化。
加工食品最大的弱點就是新鮮度，只要人類對美食的追求永不滿足，真正廚師永遠有一席之地
我是厨师，我是支持这个说法的。厉害的预制菜真的很厉害，厨师的时代已经过去了，更多的自己做菜只是情怀
家住鄉下，很慶幸現在還有現炒的飯跟麵在賣，有看到製作過程真的比較安心
第一次留言，獻給了這期結尾的獨白，這時代程序化、邏輯化是生存的基本條件，各行各業都不得不低頭；但只有這些依然堅持的職人們，可以為這一成不變的公式，帶來驚喜的不確定性。
很高興看到這個時代，還能有像版主一樣理性、沉斂，卻不做作不文鄒鄒的作者。
你的每一部影片，除了揭露現實、用客觀數據直敘現況，更重要的是你立場堅定的價值觀思維，
要能面對各個主題侃侃而談，卻又不落俗套，不陷入呆板的泥淖，足以顯現版主不僅是個博學多聞的人，更是有原則、不被外在事物影響的人。
看完後 發現能夠自己具備好的廚藝是越來越重要的加分能力～因為預製菜的普及也說明想吃到廚師用心做出來的菜要付出的代價就越高昂～不要太依賴預製菜！學會自己煮菜！
真的太喜歡你最後的那一段了，真的很有內涵，也深感同意！ 謝謝分享這麼有質量的影片。
还记得Gordon Ramsy 的 一个真人秀节目， 他带着团队一起突袭然后改造那些快倒闭的餐厅。 那些倒闭餐厅的特点都是 微波炉加热的 😂
流水式生產線是很多大型連鎖店成功和節省成本的秘訣！但傳統店不能被取代的就是特色和食物質素！
基本上 連各地都積極推動即時冷凍食品 （衛生也需要注意）畢竟我們自己是不希望 一頓飯 中午 晚餐 宵夜 都是一樣的 😂
不管是成品菜或半成品菜或是預制菜，還是離不開廚師，只是對廚師的要求沒那麼嚴格，一般的廚師就可以了
一個人住來說料理包超級方便，目前最喜歡羊肉爐和咖哩調理包，可以掌握分量、不用煮一大鍋，可以隨機往裡面加自己喜歡的其他食材(可以蒸一堆青菜放進去)，比起多樣的廚具和打包回家的大份量、價位，調理包分量剛好又不佔位子，省去燉煮小套房不會都是食物味、甚至有些調理包還不用冰，省時方便還比外面便宜，反正出去吃調味料不見得更少，還是會繼續買來用
廚師是餐館的靈魂
同一間鋪一次裝潢後菜牌變了 味道變了 直接從喜歡變厭惡
不管這種料理包多方便，身為百貨業的餐飲採購，對於食材料理還是很要求的，更喜歡看著師傅一步一步完成一道色香味俱全的佳餚，也喜歡尋找一些老店老口味，去享受那個簡單不變的美味，那種美味的溫度是料理包做不出來的