【調理場】ランチ営業の忙しさ~繊細なコース料理とお昼の御膳~

ごっつぁんです!

皆様こんにちは!関でございます。
本日はランチの営業風景です。

ランチならではのスピーディーにご提供できるメニューから
繊細なコース料理まで、調理場3人の連携が重要!
みんなが2ポジションの仕事を理解していることで
自然に助け合え、言葉が少なくてもスムーズに回ります。
そんなところに注目してみて頂けたら嬉しいです♪

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☆やる気のあるスタッフを大募集中!!
2022年春に横浜桜木町駅前の商業施設コレットマーレ7階
プレミアムダイニングに出店することが決まりました!!!!
現在の店舗も含め、スタッフを大募集致します!

鮨業態も展開致します!
鮨を勉強したい方も少数ですが募集致します!

弊社では、やる気のあるスタッフであれば
経験の長さは関係なく、どんどん上を目指せる様な
職場環境を目指しております!
留学生でも20代でも役職のある立場も夢じゃありません!

あなたの得意分野を生かして飲食業界を私達と一緒に
盛り上げていきましょう!

【正社員】
・お料理人さん
・ホール接客サービス
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※パート・アルバイトスタッフも随時募集しております!

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narihiro_seki@natomics.co.jp

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料理人さん、ホールスタッフさん
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【ご挨拶】
こんにちは! 関 斉寛 (せき なりひろ)でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を5店舗
鮨屋を1店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております!
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
 
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします!
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.

We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.

As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.

For overseas business inquiries here↓↓↓

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【直営店舗】

等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
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自由が丘 魚斉(うおなり)
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
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二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第3明友ビル2F 03-6432-7867
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上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
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和食や ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
ヒトサラはこちら
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鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
食べログはこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13224177/

焼鳥 とり雄
東京都世田谷区深沢1-13-6
03-3705-7045

横浜桜木町 お料理 真
横浜市中区桜木町1-1-7
ヒューリックみなとみらい
コレットマーレ7階
045-307-3324

#関斉寛#和食#料理

15 COMMENTS

K S

海鮮ばらちらしと細うどんのレンゲ?を置く際にお客様が口をつける部分を掴んでお膳に乗せた様に見えたのが少し気になりました、、
ただどれも美味しそうでぜひ一度お伺いしてみたいです♪
いつも楽しく動画拝見してます!

返信する
けねでぃくす

ペティのがうまく捌けそうだけど刃こぼれ怖くて出来ないわ
プロだと腕違うからねえ

返信する
yuki toshi

お客様への配慮、気持ちがが動画からでも伝わって見ていてとても気持ちいいです!
見ていて勉強になります!

返信する

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