ごっつぁんです！
新メニューを考案中の試作風景。新しいメニューを作るときに考えていることなどの話を交えながら、旬のカツオを使った一皿を作りました。ボニークを使用した低温調理で、カツオの新たな魅力を引き出します。
一度じゃ完成しないのが試作（私の場合）。そんな様子もお楽しみ頂けたら嬉しいです！
（※今回は試作のためレシピはなしです）
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家庭料理の次元が飛躍する！
一家に一台マストバイな低温調理器BONIQ 公式サイト
https://boniq.jp/recipe/sg6w
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興味がある方はぜひ上記リンクから詳細をご覧になってみて下さい！
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#カツオ #低温調理 #ボニーク
先日のインタビューも見ました。城二郎さんの脳みそ垣間見れてよかったです😊インスピレーションも重要ですがそれを突き詰めていく職人魂、さすがです✨
相変わらずシェフの盛り付けが美しすぎる
毎回素敵な動画
ありがとうございます！
この料理が
完成または納得の逸品に
近づいたら
動画よろしくお願いします🙏
プロの裏側を見れた感じがしてめちゃくちゃ面白かったです！
プロの盛り付け方の工夫のような動画もいつかやってもらえたら嬉しいです！
カッコ良すぎる。。。
こういうのもっと観たいです！
プロが新作料理作る過程を見れたり話聞けたりするの普通に有料レベルでは？？？
春菊って鍋以外あんまり使い方分かんなかったから春菊のソースの作り方見れて凄くありがたい
カツオ低温調理でやったことあるけどあんまり美味しくなかった記憶が、、、。
フレンチだと和ガラシなどを使えないので結局たたきより美味しいと思えるものが出来なかったのでどんな料理になるか楽しみです。
火入れ前も後もカツオすごい綺麗ですね☺️✨
こんなに美味しそうなのに、更に探求されるのは流石です😳💕
もっとこうしよう、とか改善策が見えてくる気持ちすごいわかります。頑張ってください。次の動画も楽しみにしてます。
むしろ、いつもの完成品レシピ動画より興味深いですね。
試作シリーズも続けてみてください！！
こうやって料理の味組み立てるの凄い👏👏私じゃ想像もできない笑出されて食べて🐴🐴🐴しか言わない
前菜で出てきたら、めちゃくちゃテンション上がる料理ですね(*^^*)
普段の動画も凄いですが、
改めて料理人の城二郎さんの
凄さが伝わってきました。
やっぱりすごい方です！尊敬です
こういうの見ると城二郎さんの、家庭で作ることを考えずにフルパワーで作った季節のコース料理の動画とか、春夏秋冬のシーズンごとに一回ずつくらい見たいなとか思っちゃいますね！
ジャンルも調理法も全然違うタタキの焦げ感を求めてるのが面白いですね！
そして表面の焦げ具合も中の火の入り具合も最高に美味しそうです
常に研究を怠らないプロの姿勢に感服します。
どんな味かイメージできない笑
いつかプロの本気の一品を食べてみたい
こういうのを繰り返して完成度の高い料理を作り上げていくんだと思うと、まじで料理人の方々を尊敬する…
あとBGMの種類が豊富になったかな？w
なんか、調理する作業音とピアノが相まって穏やかな休日って感じがしてすごい好き
テロップの時間が、城二郎さんのトークタイミングに合っていること、料理があざやかに仕上がっていくさまが、まるで魔法を見ているかのようです。
こういう試作風景は日常生活では見れないので、また見てみたいです！
ありがとうございます！
プロの思考を聴けるのはさすがに有料級かもです