【肉５kg】カジサック、イクメンへの道〜料理編〜

2019年6月11日2024年2月5日

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この動画の続編はこちら（塩豚、豚マリネを焼く！編です）

【半熟卵のオイスターソース漬け】
卵　　10個
★漬け汁
オイスターソース・・・大さじ３
お酢（もしくは黒酢）・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
水・・・100ml

①沸騰したお湯で約7分湯でで冷水にとり殻をむく
（沸騰したお湯で茹でることで中トロりの半熟卵になります）
②漬け汁をあわせて小鍋で一煮立ちさせ、粗熱が取れたら①を漬ける
③一時間ほど漬けると食べられます。一晩漬けるとさらに美味しくなります。

【ガーリックレモンチキン】
①鶏モモ肉一枚を食べやすい大きさに切り、鶏モモ肉一枚につき塩小さじ二分の一まぶす。大人用はブラックペッパーもしくはコショウをまぶす
②ジップロックに①とすりおろしたニンニク、ローズマリーを入れ、オリーブオイルが全体に行き渡るくらい入れる。レモンを絞り入れる。（動画では肉二枚に対して半分入れました）
③軽くジップロックの上から揉み込み冷蔵庫で一時間以上マリネする。（このまま冷凍してもオーケーです）
④油をひかずフライパンで皮目から焼き、火が通れば出来上がりです。

【白菜サラダ】
①白菜を１〜２センチ幅に刻む
②茹でて流水で冷やして絞って水分を切る
③だしの素、マヨネーズ、鰹節、すりゴマ、塩少々を入れて混ぜたら出来上がり。

【豚のガーリックマリネ】冷凍味付け肉
①トンカツ用のお肉をフォークでブスブス刺し、麺棒で叩いて柔らかくする
（この一手間で子どもでも食べやすい柔さになります）
②一口大に切り、ジップロックに入れお肉一枚につき塩小さじ二分の一（お肉の大きさ分厚さで増やしたり減らしたりしてください）とコショウを揉み込む。
③すりおろしたニンニク、ローズマリーを入れ、オリーブオイルを全体に行き渡るくらい入れたら揉み込む。
④空気を抜いて平らにして冷凍する

【塩豚】
豚バラ肉塊・・・500g
塩・・・大さじ１（少し濃いめなので好みによって減らしてください）

①お肉に満遍なく塩を刷り込む
②キッチンペーパーを巻きつける
③ジップロックに入れて毎日キッチンペーパーを一日一回替える。
④六日ほど冷蔵庫で寝かせる。

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pioぴお 2019年6月11日

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