ごっつぁんです!
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!
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■材料 4人前
・ミニトマト 50個
・塩 適量
・オレガノ 適量
・オリーブオイル 適量
■レシピ
①ミニトマトは横半分に切って、
キッチンペーパーで断面の水分を拭き取る
②天板にオーブンシートを敷き、断面を上にしてトマトを並べ、
軽く塩を降る
③120度に予熱したオーブンで約1時間半焼く
④粗熱を取って、保存容器に入れてオイル漬けにする
(お好みでオレガノなどのハーブと一緒に)
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使用しているシチリア産の調味料
ラヴィダ オリーブオイル
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ラヴィダ 天日海塩
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■是非買って欲しいイタリア食材
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■調理道具
フライパン:ティファール
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ミル
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フライ返し
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カセットコンロ
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オイルボトル
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水耕栽培セット
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動画制作 デフコンファイブ
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保存食
パスタが10倍旨くなります
自家製
おうちご飯
セミドライトマト
銀座の名店
aosトラットリア
料理レシピ
厳選食材
誰でも簡単にイタリアン
セミドライトマトのオイル漬け、めっちゃ美味しそうです。
日高シェフはお店で作ったセミドライトマトをアクアパッツァに使ってましたね。
確かにフレッシュのプチトマトより旨味が凝縮されてそう^_^
たくさん作っては忘れてしまう…
今の所アクアパッツァかパスタくらいしか作れないので、他のレシピがあれば教えてほしいです!
オイル漬けのオイルも使えるんですね!
オイルの方が先に減ってしまいそうだなぁ、と思ってしまいました。減ったら足しても良いんでしょうか?
折角たくさん作ったので、セミドライトマト使ったレシピもっとご紹介いただけると嬉しいです!
セミドライトマトを使えるレシピ
参考までに。
梅とシラスの洋風炊き込みご飯
ホタルイカと筍のソテー ブラータ添え
イタリアンガーパオ
蒸し鶏の洋風炊き込みご飯
イタリアン おにぎり3種
明日早速やってみます!
これは常温保存ですか?
ちなみに20年前カプリチョーザでバイトしてたのでたまに出てくるカプリチョーザネタが共感すぎて面白いですw
うわぁ、これおいしそ〜いろいろ活用できそうなので、作りま〜す!(早速ガラスの保存瓶、ポチりました)
今すぐ食べたい!シンプルが一番美味しいですね(^o^)材料があるので、すぐ作ります!楽しみ〜
ひゃー!これは嬉しすぎる!
夏に庭で育ったミニトマトが山ほど採れます。いつも消費に四苦八苦してるので、絶対作る
これは嬉しい!毎年実家からたくさんミニトマト届くから、絶対やる。夏が楽しみ!
うんまっっそ!!
引っ越してきた当初にオーブンがあることが嬉しくてドライトマトに挑戦したけど古すぎて焼きむらがひどく、三年前にノンフライヤーで挑戦したけど、トマトが軽すぎて全部飛んだ!!!セミドライトマトあると、おにぎり作りたい放題か…生バジルがまだなので、それまでに検討したい。
セミドライトマトをたくさん作って小分け冷凍しています😋。フレッシュプチトマトとは違った、酸味が抑えられて甘みと旨味が凝縮された味で、パスタ以外の肉や魚料理にも大活躍しています😉。
わ~い ドライトマト。😍 以前アクアパッアの日高シェフの動画で紹介されていましたが、レストラン仕様だったため、作るのは無理~とあきらめていたのですが、これなら家のオーブンでも出来ますね。早速作ってみます。ほんとにいつも青池さんの動画はわかりやすくて簡単なので嬉しいです。ありがとうございます
シンプルですがドライトマトがいい味出して美味しそうですね^_^
今日セミドライトマトを動画を見ながら作ってみました!!
アイコや他の種類のミニトマトを使って食べ比べしたのですが、味わいがどれも違くて、感激する美味しさでした!!
とてもトマトの味が濃く感じるものや、甘さが際立つもの、酸味の残る具合なども種類によって違うので楽しかったですb
パスタもベーコンを入れる必要がないほど、味わい深いお味になっていて、とっても美味しかったです!!
リピートしてまた作ると思います><w
干物干すもので干しちゃダメでしょうか?
なんかプチ贅沢に見えますね〜^_^